Le sirop de vanille sans sucre est décadent sur la crème glacée ou ajoute un goût sucré à votre café sans calories ni glucides supplémentaires. Il est facile à faire soi-même et est particulièrement bon si vous commencez avec de l’extrait de vanille maison. Pour une excellente alternative aux arômes chers achetés en magasin, gardez un approvisionnement d’extrait de vanille maison et de sirop de vanille sans sucre à portée de main pour vos réceptions ou pour une gâterie spéciale pour vous-même.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour faire apparaître les graines. Utilisez un haricot pour chaque 227gr d’extrait que vous préparez, ou au goût. Il n’est pas nécessaire de gratter les graines de la gousse ; l’ouverture de la gousse suffira à lui donner le goût de vanille.
Placez la gousse de vanille tranchée dans n’importe quel contenant ou pot avec un couvercle hermétique. Les pots Mason fonctionnent bien, ou choisissez quelque chose de plus décoratif si vous avez l’intention d’offrir l’extrait de vanille en cadeau.
Remplissez le pot de vodka, replacez le couvercle et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins quatre semaines. La vanille transformera lentement la vodka en une couleur marron chaud, indiquant qu’elle est prête à l’emploi.
Mélanger l’eau et le Splenda dans une casserole. Cuire à feu vif pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le mélange soit réduit et épaissi.
Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille, retirer du feu et laisser refroidir. L’alcool contenu dans l’extrait s’évapore au fur et à mesure que le sirop refroidit.
Placer le sirop refroidi dans un bocal et réfrigérer jusqu’à une semaine.
Utilisez le sirop pour aromatiser le café ou arroser la crème glacée, les crêpes ou la salade de fruits.
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