Le jambon de la Forêt-Noire est vendu précuit et a déjà une peau foncée pleine de saveur de bois fumé. La préparation du jambon prend un minimum de temps de cuisson et implique principalement l’assaisonnement de la viande et l’ajout de votre propre glaçage. Le jambon prend une couleur foncée lorsqu’il est traité à l’allemande, ce qui implique souvent de le tremper dans du sang de boeuf. En rôtissant le jambon au four, vous enrichirez son goût et remplirez votre maison d’un arôme succulent.
Préchauffer le four à 162 degrés C. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine au sac de four.
Placez le jambon dans le sac avec le côté gras vers le haut vers vous.
Fermez le sac à l’aide d’un lien torsadé.
Utilisez un couteau pour percer le sac 6 à 8 fois.
Cuire le jambon 10 à 15 minutes par livre dans une rôtissoire.
Sortir le jambon du four 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Fendre le sac au centre. Score la graisse en coupant des formes de diamant qui sont ¼ pouces de profondeur.
Badigeonner le dessus du jambon de moutarde. Insérer des gousses d’ail dans chaque losange.
Couvrir le jambon de cassonade. Arroser le jambon de miel.
Remettre le jambon au four. Cuire au four pendant 30 minutes.
Retirer le jambon du four. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.
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