Créer des dessins comestibles complexes sur un gâteau n’exige pas d’avoir une formation de chef pâtissier professionnel. Fondant, utilisé par les boulangers pour décorer les gâteaux a un fini lisse lorsqu’il est roulé et drapé sur un gâteau, mais cette pâte à sucre malléable a la capacité d’être moulée sous diverses formes pour décorer les gâteaux, comme les bois de cerf.
Mettez des gants jetables de qualité alimentaire sur vos mains et disposez une feuille de film alimentaire sur une surface plane. Saupoudrez le film alimentaire d’une légère couche de sucre glace.
Placez un bloc de fondant roulé sur le sucre glace et ajoutez cinq gouttes de colorant alimentaire brun ou de colorant à gâteau au milieu du bloc de fondant.
Travailler la coloration dans le fondant en pétrissant le fondant avec les mains gantées jusqu’à ce que la coloration soit uniformément répartie dans le fondant. Ajoutez plus de colorant alimentaire si vous souhaitez assombrir les bois bruns.
Enrober légèrement un rouleau à pâtisserie de sucre glace et rouler le fondant coloré en un rectangle de 1/16 de pouce d’épaisseur.
Coupez des bandes de deux pouces de large et aussi longtemps que vous voulez que les bois de cervidés soient mesurés.
Coupez des bandes de deux pouces de large et aussi longtemps que vous voulez que les bois de cervidés soient mesurés.
Cassez chaque bretzel en forme de bois de cervidé avec une tige centrale et une ou deux branches s’étendant à partir de celle-ci.
Enrouler les bandes de fondant autour de chacun des bretzels pour les recouvrir complètement, en appuyant contre le bretzel pour qu’il adhère, en laissant un pouce de bretzel à la base pour l’insérer dans le gâteau.
Insérez la partie non couverte des bretzels dans le gâteau au sommet de la tête de cerf pour fixer les bois.
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