Les pêches sont recherchées pour leur chair tendre et juteuse et leur saveur sucrée. Parfois appelés reine des fruits, ils sont à leur meilleur lorsqu’ils sont cueillis directement de l’arbre. En fait, les pêches ne mûrissent pas une fois retirées de l’arbre, selon le site Web AgriLife Extension de Texas A&M’s AgriLife Extension. Pour cette raison, le temps de maturation des pêches dépend spécifiquement du type de pêcher (cultivar).
Sommaire de cette fiche pratique
Cultivars
Différents types de pêches mûrissent à différents moments. Les variétés précoces, telles que Springcrest et Junegold sont récoltées de la mi-mai à la fin mai. Ces pêches ne prennent que six à huit semaines pour mûrir. D’autres prennent beaucoup plus de temps. Les variétés à maturité tardive, telles que Redskin et Jefferson ne sont pas mûres avant la fin juin. En général, la plupart des variétés sont prêtes à être récoltées à la fin juin et au début juillet, ce qui signifie qu’il leur faut environ 11 à 12 semaines pour mûrir.
Facteurs
Les conditions environnementales affectent également le développement de la pêche. Les pêches plantées à des altitudes plus élevées peuvent prendre une semaine supplémentaire, jusqu’à 10 jours pour mûrir. Les arbres ombragés auront aussi des pêches qui prennent plus de temps à mûrir. Plus les pêches sont exposées au soleil, plus elles mûrissent rapidement. Trop ou trop peu d’eau affectera aussi négativement le fruit en développement. Il en va de même pour les engrais. Les pêchers qui n’ont pas assez d’azote développeront des fruits qui ne mûrissent pas bien, ce qui donne de petites pêches au goût aigre.
Signes
En raison des facteurs qui influent sur la maturation des pêches, de nombreux jardiniers amateurs surveillent les signes de maturité plutôt que de se fier uniquement aux dates de récolte standard. Les pêches mûres ont une odeur fraîche et une chair douce qui donne légèrement. La peau est rouge et jaune, et non verte, et les pêches ont une forme ronde et ronde. Certains cultivateurs de pêches utilisent un instrument appelé pénétromètre pour déterminer quand les pêches sont mûres. Cet instrument mesure la douceur du fruit. Les pêches mûrissent souvent à des moments différents, même sur le même arbre. Les pêches à l’extérieur de l’arbre (celles qui sont les plus exposées au soleil) peuvent être mûres jusqu’à 10 jours avant les pêches à l’intérieur de l’arbre ou sur les branches inférieures.
Dilution
L’éclaircissage est vital pour une bonne production de fruits. Selon le site Web de la Cooperative Extension de l’Université de Clemson, un éclaircissage trop léger donnera des pêches qui ne mûrissent pas bien, selon le site Web de la Cooperative Extension de l’Université de Clemson. Éclaircir les jeunes fruits environ un mois après la floraison maximale de l’arbre en les tordant rapidement de la branche. Tenez fermement la branche afin de ne pas la casser, et laissez environ 6 pouces entre chaque pêche en développement.
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