Aliments enrichis en stérols ou stanols végétaux

Les stérols végétaux sont des cellules végétales naturelles qui aident à arrêter l’absorption du mauvais cholestérol dans le corps humain. Cependant, il est souvent difficile d’ingérer une dose saine de stérols végétaux à partir de certains aliments que nous mangeons normalement. Les chercheurs suggèrent que pour abaisser le taux de cholestérol nocif, vous devriez consommer un à deux grammes de stérols végétaux par jour. Cependant, selon le site Web de MedTV, la plupart des gens dans les pays occidentaux consomment moins de 500 mg par jour, de sorte que certains fabricants ont commencé à fortifier divers aliments avec des suppléments de stérols/stanols végétaux.

Tartinades et vinaigrette à salade

Les fabricants fortifient les aliments comme la margarine, les tartinades et les vinaigrettes afin d’obtenir des stérols plus bénéfiques dans les régimes riches en cholestérol. En utilisant des procédés nouveaux et uniques, les scientifiques peuvent éliminer les composants végétaux des huiles végétales et modifier le maquillage pour fortifier ces aliments. Par exemple, selon la Cleveland Clinic, Promise Activ spread contient 1 gramme de stérol/stanol végétal par portion de 1 cuillère à soupe.

Pains et céréales

Les grains entiers sont une excellente source de fibres, mais ils contiennent aussi des stérols végétaux. Le riz brun, le son, le germe de blé et le son de riz et d’avoine sont parmi les grains les plus courants qui sont naturellement riches en stérols végétaux. Toutefois, certains pains et céréales sont également enrichis de stérols et de stanols afin d’ajouter à un régime alimentaire qui exige une baisse du taux de cholestérol. Par exemple, le pain Oroweat Whole Grain et Oat contient environ 0,8 grammes de stérols/stanols végétaux dans une portion de trois tranches.

Boissons

Les boissons telles que le riz et le lait de soja, ainsi que le jus d’orange, sont maintenant enrichies de stérols/stanols végétaux et sont disponibles aux États-Unis. Le lait de soja Silk Heart Health Vanilla Soymilk contient environ 0,65 grammes par portion.

Pour la dent sucrée

Certains produits de dessert tels que VitaMuffin VitaTops Pomegranate et VitaBrownie Dark Chocolate sont enrichis d’environ 0,4 grammes de stérols/stanols par portion.

Ressources associées : 1, 2, 3.