Une recette de boisson classique qui a survécu à de nombreuses générations, la bière de gingembre ne nécessite que quelques ingrédients simples. Vous pouvez fabriquer deux variétés de bière de gingembre : alcoolisée et non alcoolisée. La bière alcoolisée au gingembre nécessite une fermentation et un brassage de la bière jusqu’à l’obtention du goût désiré. Beaucoup de gens s’approprient la recette en y ajoutant du gingembre et des épices supplémentaires. Vous pouvez essayer de faire votre propre bière de gingembre, mais il faudra de la patience et de la pratique.
Ajouter 1 c. à thé de levure séchée, 2 c. à thé de gingembre séché, 4 c. à thé de sucre et 1 pt. d’eau froide dans un bocal.
Mélanger tous les ingrédients dans le pot jusqu’à ce que la levure, le gingembre et le sucre se dissolvent. Conserver le pot à température ambiante et le recouvrir d’un couvercle.
Nourrir le pot tous les jours avec 2 c. à thé de gingembre séché et 4 c. à thé de sucre. Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils se dissolvent. Continuez à nourrir le mélange pendant une semaine entière.
Ajouter 900 grammes (2 lb) de sucre et 950 ml (2 pt.) d’eau bouillante dans une grande casserole. Remuez l’eau jusqu’à ce que le sucre se dissout.
Ajouter le jus de quatre citrons dans la poêle. Filtrer le contenu du bocal dans la casserole. Placez un morceau d’étamine sur le pot et fixez-le fermement à l’aide d’élastiques. Le mélange solide restera en arrière pendant que le liquide s’écoule à travers l’étamine dans la casserole.
Verser 1 gallon et 4 pt. d’eau chaude dans la casserole. Remuer le mélange de bière de gingembre.
Placez un entonnoir dans chaque bouteille. Versez le mélange dans la bouteille jusqu’à ce que chaque bouteille soit remplie aux 7/8 de gingembre. Vous devez laisser de la place pour permettre au mélange de prendre de l’expansion.
Pressez chaque bouteille pour vous assurer qu’elle n’explose pas. Placez les couvercles de façon lâche sur chaque bouteille et laissez infuser pendant trois à quatre semaines. Continuer à vérifier les contenants pour décharger la pression.
Conserver la bière de gingembre au réfrigérateur une fois la fermentation terminée. Goûtez la bière de gingembre, et une fois qu’elle a atteint le goût désiré, vous pouvez la conserver en toute sécurité dans le réfrigérateur. Assurez-vous de laisser la bière infuser pendant au moins deux semaines et pas plus de quatre semaines.
Ressources utiles : 1.
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