Stades de croissance de la vigne

Le raisin est un fruit populaire pour manger frais ou transformé en gelées, confitures, jus et vin. Les vignes sont cultivées comme plantes ornementales ou pour créer des ombres et des écrans. Des vignes bien formées et bien cultivées peuvent produire jusqu’à 9,07 kilogrammes ou plus de raisins par an.

Les vignes sont toujours vertes ou caduques et portent des raisins rouges, verts ou violets. Comprendre le cycle de vie de la vigne aide à obtenir le maximum de vendange des vignes.

Pause des bourgeons

Le débourrement est la première étape après que les plantes commencent à sortir de leur dormance. Tailler le raisin pendant la dormance ; c’est essentiel pour le développement des bourgeons. Les bourgeons nouvellement apparus sont susceptibles d’être endommagés par le gel et doivent donc être protégés. Selon les conditions météorologiques, les nouvelles feuilles apparaissent généralement trois à quatre semaines après le débourrement des bourgeons. C’est aussi le moment où les vignes maximisent leur stockage alimentaire par photosynthèse. Les vignes sont également sujettes à l’oïdium à ce stade, qui peut être contrôlé par l’utilisation de sprays antifongiques. Les plantes peuvent également présenter des pousses supplémentaires et celles-ci doivent être enlevées afin de maximiser l’énergie pour le développement optimal des fleurs.

Floraison

Les vignes commencent à développer des grappes de fleurs environ 10 semaines après le débourrement initial des bourgeons. C’est habituellement en mai ou au début de juin. La période de floraison est déterminée par le cépage et les conditions climatiques de la région. C’est aussi le temps de la pollinisation des fleurs, nécessaire à la formation du fruit. Des températures très chaudes et des pluies abondantes peuvent nuire à une bonne pollinisation. Il suffit d’une semaine ou deux pour que les fleurs soient pollinisées et si le temps n’est pas bon pendant cette période, il en résulte un fruit de plus petite taille.

Pâte de fruits

Au stade de la nouaison, les fleurs pollinisées ou fertilisées commencent à se transformer en raisins et les fleurs qui n’ont pas été pollinisées tombent de l’arbre. Les jeunes fruits doivent être protégés des frissons nocturnes ou de toute gelée dans la région. Les vignes ont besoin d’un arrosage lourd à ce stade pour éviter le dessèchement des baies. Les cellules fruitières subissent une division à ce stade et continuent de s’agrandir. Des sarments et des feuilles minces sur les vignes fréquemment pour créer suffisamment d’espace pour accueillir les raisins en pleine croissance. Protégez les fruits du soleil brillant et direct à ce stade, car cela peut provoquer des brûlures de soleil.

Veraison

La véraison se réfère à la coloration des raisins et le stade est caractérisé par le développement de la couleur des fruits et leur ramollissement. Le ramollissement du fruit est le résultat de l’accumulation de sucres dans le raisin et peut également être considéré comme le stade de maturation. La couleur des raisins est directement déterminée par le cépage. Afin de produire une bonne couleur, de nombreux cultivateurs soulèvent le couvert ou l’ombre des vignes à ce stade. La véraison se poursuit jusqu’à la fin juillet et s’amincit ensuite.

Récolte

La dernière étape consiste à vendanger les raisins mûrs. Encore une fois, le temps de maturité finale des raisins dépend du cépage. En général, la période de maturité est atteinte environ 100 jours après le développement des fleurs. Les raisins sont d’abord testés pour les niveaux de sucre et d’acide avant d’être récoltés. Le cycle de vie des vignes se termine à l’automne et les plantes commencent à se retirer en dormance et leurs feuilles commencent à tomber. La taille est critique pendant la dormance, car elle protège les plantes des périodes de gel extrême.

Ressources : 1.