La sauce chili sucrée est une combinaison savoureuse d’ingrédients sucrés et épicés, y compris le sucre de canne, les épices à marinade et le vinaigre de cidre de pomme. Il peut être utilisé pour faire des sauces barbecue maison ou pour relever n’importe quelle recette qui nécessite une sauce chili. Cette recette donne environ 6 pintes de sauce chili doux maison.
Combiner les tomates, les poivrons rouges, les oignons, le sel et le sucre dans une grande marmite à feu vif. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes.
Placez l’épice à marinade, les graines de moutarde, les graines de céleri et le poivron rouge écrasé dans un sac en coton à fromage. Attachez solidement le sachet, puis placez-le dans le mélange de tomates dans la marmite.
Laisser mijoter les ingrédients pendant 30 à 40 minutes, en remuant souvent pour éviter qu’ils ne collent. Ajouter le vinaigre au mélange. Poursuivre la cuisson soit jusqu’à ce que la sauce chili sucrée atteigne l’épaisseur désirée, soit pendant 10 à 15 minutes.
Verser la sauce chili dans les bocaux de mise en conserve immédiatement après la cuisson pour que le mélange reste chaud. Remplir les pots jusqu’en haut et bien fixer les couvercles. Remplir une marmite moyenne ou grande avec de l’eau et porter à ébullition à feu vif. Placer chacun des bocaux scellés dans l’eau bouillante et maintenir une ébullition douce pendant 15 minutes.
Retirer les pots de l’eau bouillante à l’aide d’une pince et les laisser refroidir complètement. Conservez la sauce chili sucrée dans une pièce fraîche et sombre jusqu’à ce qu’elle soit prête à l’emploi. Réfrigérer les bocaux après ouverture.
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