Bien qu’il ne soit pas nécessaire de laver les oignons blancs, rouges ou sucrés parce que vous épluchez les couches extérieures qui ont été exposées au sol, aux éléments extérieurs et aux germes, les oignons printaniers doivent être lavés avant l’utilisation. C’est parce que vous n’épluchez pas les oignons de printemps, vous mangez les parties de l’oignon qui sont exposées au sol, à la manipulation humaine et à d’autres contaminations et les oignons de printemps ont tendance à n’être cuits que légèrement, sans tuer tous les germes. Les oignons de printemps non lavés peuvent causer des maladies d’origine alimentaire ; il est donc important de bien les laver avant de les consommer.
Enlever toute saleté visible sur les oignons printaniers. La saleté s’accumule généralement près des racines des plantes, mais peut aussi apparaître sur les feuilles.
Enlever la décoloration des feuilles des oignons printaniers. Si des feuilles sont devenues visqueuses, enlevez-les également. Les oignons printaniers doivent être fermes, sinon croquants.
Placer les oignons printaniers dans une passoire et les rincer à l’eau froide. Tournez les oignons pour vous assurer que tous les côtés sont bien rincés.
Disposez une couche d’essuie-tout sur une surface de comptoir ou de table. Lorsque vous avez terminé de rincer les oignons printaniers, déposez-les délicatement sur les essuie-tout pour les faire sécher.
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