Liste des aliments sans glucides

Selon Merck, les protéines, les graisses et les glucides constituent les trois macronutriments qui fournissent 100 % de l’énergie de l’alimentation humaine. Les glucides se décomposent plus rapidement que les deux autres et fournissent de l’énergie au corps. Les graisses digèrent plus lentement que les deux autres et se transforment en hormones importantes pour les activités de l’organisme. Les acides aminés des protéines agissent comme éléments constitutifs des cellules, ce qui les rend nécessaires à la croissance, à l’entretien et au soutien structurel. La popularité des régimes à faible teneur en glucides a donné aux glucides une mauvaise réputation. Il existe de nombreux aliments sans glucides, y compris toutes les sources de protéines et de lipides, mais vous pouvez aussi trouver d’autres options.

Viande

La plupart des régimes à faible teneur en glucides sont riches en protéines, un substitut naturel aux glucides parce qu’ils fournissent la même quantité de calories (quatre par gramme). La viande ne fournit aucun glucide par portion et comprend le porc, le bœuf, le veau, le poulet, la dinde et le canard, entre autres. Il peut toutefois contenir des quantités élevées de graisses saturées, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques si elles sont consommées en trop grandes quantités.

Fruits de mer

Les fruits de mer contiennent moins de gras saturés que d’autres formes de viande, en plus de fournir des doses élevées d’acides gras oméga-3. Ce sont des substances importantes pour l’organisme et peuvent aider à abaisser la tension artérielle et les triglycérides selon WebMD. Les options comprennent le thon, le crabe, le saumon, la crevette, la perche et l’aiglefin.

Autres protéines

D’autres sources de protéines ne fournissent pas de glucides, y compris certaines sources laitières comme les œufs et le fromage. Soyez prudent lorsque vous choisissez des produits laitiers, car même le lait faible en gras contient plus de 12 grammes de glucides par tasse.

Huiles

Les graisses ne contiennent pas d’hydrates de carbone, mais elles donnent beaucoup de saveur. Recherchez des huiles végétales saines comme le tournesol, le soja, l’arachide, l’olive, le sésame, le carthame et le canola. Ils fournissent neuf calories par gramme et certains, comme l’huile d’olive, ont des propriétés anti-inflammatoires selon la Clinique Mayo.

Boissons

De nombreuses boissons ne contiennent pas de glucides. Choisissez de l’eau, du robinet ou en bouteille, ainsi que du club soda. Obtenez de la caféine du café ou du thé, qui n’ont pas d’hydrates de carbone naturels. Les boissons gazeuses diététiques, en particulier celles qui ne contiennent pas de cola et qui ne contiennent pas de caféine, sont également exemptes de glucides. Même l’alcool – y compris le gin, le rhum, la vodka et le whisky – contient zéro gramme de glucides. Il suffit de boire l’alcool sur de la glace au lieu de le mélanger avec du jus.

Options à faible teneur en glucides

Le cerveau et les globules rouges ne peuvent utiliser les glucides que comme source d’énergie, alors n’éliminez pas tous les glucides. Choisissez des options riches en fibres pour fournir de l’énergie et aider à la digestion. La laitue romaine et les épinards fournissent un peu plus d’un gramme de glucides par tasse. Les asperges et les choux-fleurs ont un peu plus de 5 grammes chacun et le brocoli a environ 6,5 grammes par tasse.