Quel âge doit avoir un porc pour l’abattage ?

Les porcs, communément appelés porcs dans l’industrie agricole, sont élevés pour leur viande, qui est vendue sous forme de jambon, de lard, de filets, de côtes levées et de diverses coupes de porc. Les éleveurs de porcs peuvent élever leurs propres porcs à partir d’un verrat et semer ou acheter de jeunes porcs pour finir de les préparer pour le marché. Un porc est prêt pour l’abattage lorsqu’il a atteint un poids cible, généralement fixé par les abattoirs. L’âge du porc varie légèrement en fonction de son alimentation et de sa génétique, mais il atteint généralement le poids d’abattage entre 24 et 29 semaines.

Porcelets

Un porcelet en bonne santé pèse de 3 à 3,5 livres à la naissance. Plus le porcelet est lourd, plus ses chances de survie sont grandes. Les porcelets plus petits ont tendance à être expulsés, écrasés ou écrasés lorsque les porcelets allaitent. Ils perdent également la chaleur corporelle plus rapidement que les pigments plus lourds et souffrent de plus d’affections. Les porcelets les plus lourds prennent généralement le poids le plus rapidement, atteignant le poids d’abattage cible à un plus jeune âge. Tous les porcelets, quelle que soit leur taille, allaitent normalement pendant deux à trois semaines avant de passer à l’étape suivante.

Porc Wean-to-Feeder Porc

Après deux à trois semaines, l’éleveur sevrage des porcelets et les sépare de la truie dans un élevage de porcs. Ils reçoivent une quantité illimitée d’aliments composés d’environ 18 % de protéines pendant environ six semaines, soit jusqu’à ce qu’ils atteignent 9,07 à 27,2 kilogrammes. Un porc de 40 livres est habituellement recherché s’il est transporté dans un enclos extérieur pour l’étape suivante. Le but de cette phase est d’élever les porcs jusqu’à un poids santé sans les engraisser rapidement comme un porc de finition. Les porcs atteignent généralement le poids d’un porc d’engraissement vers l’âge de huit à neuf semaines.

Porcs d’engraissement

Les porcs qui sont encore au stade de croissance et qui pèsent environ 40 à 125 livres sont appelés porcs d’engraissement. Ils restent à ce stade pendant environ sept à huit semaines, pendant lesquelles la teneur en protéines de leur alimentation est abaissée à environ 16 %. En raison du taux de conversion alimentaire favorable du porc et des niveaux proportionnellement plus élevés de glucides, le porc d’engraissement peut gagner une livre et demie par jour ou plus. À l’âge de 15 à 17 semaines, ils ont atteint le poids nécessaire pour passer à l’étape de finition.

Porcs de finition

L’objectif de l’étape de finition est d’engraisser rapidement les porcs jusqu’au poids d’abattage. Ce poids varie selon l’abattoir en question, mais se situe en moyenne entre 240 et 270 livres. Lorsque l’éleveur de porcs amène des animaux dont le poids est supérieur ou inférieur à cette fourchette, il peut encourir des frais supplémentaires. Au cours de cette étape, les rations des porcs sont réduites à 14 pour cent de protéines ou moins. Les niveaux proportionnellement plus élevés de glucides, combinés à la disponibilité illimitée d’aliments pour animaux, amènent les porcs au poids d’abattage à l’âge de 24 à 29 semaines.