Le mortier de marbre et les pilons sont préférés par de nombreux chefs cuisiniers parce qu’ils ne sont pas poreux et qu’ils n’absorbent pas les odeurs des aliments qu’ils écrasent. Très souvent, lorsque vous achetez un mortier et un pilon en marbre, c’est tout ce que vous obtenez. Ni la boîte ni un mode d’emploi ne vous indique comment nettoyer le mortier et le pilon après usage. Heureusement, le mortier de marbre et les pilons sont très simples à nettoyer.
Utilisez une éponge humide pour essuyer les résidus d’épices entre les broyages. Séchez soigneusement avant de broyer la prochaine épice sèche.
Laver le mortier et le pilon dans de l’eau chaude savonneuse si une éponge humide n’élimine pas les résidus d’épices sèches. Utilisez une brosse rigide pour enlever toute épice qui pourrait s’accrocher à l’extrémité de broyage du pilon.
Laisser le mortier et le pilon sécher à l’air avant de le ranger dans l’armoire.
Enlever les ingrédients humides du mortier dès qu’ils ont été broyés à la consistance désirée.
Laver le mortier et le pilon à l’eau chaude savonneuse dès que possible. Utilisez la brosse rigide pour enlever tous les ingrédients qui collent aux côtés du mortier ou à l’extrémité du pilon.
Sécher à l’air et entreposer jusqu’au besoin.
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