Une liste d’aliments qui ne contiennent pas de sucre.

Le sucre est un glucide cristallin qui se présente sous plusieurs formes, dont les plus courantes sont le saccharose, le lactose et le fructose. Le saccharose est le sucre de canne standard ou sucre de table, le lactose est le sucre que l’on trouve dans le lait et le fructose se trouve naturellement dans les fruits et le miel. Un régime sans sucre est un régime sans glucides, et les aliments qui sont considérés comme des amidons, y compris la pomme de terre, se décomposent en sucre pendant la digestion, agissant de la même manière dans le sang que le sucre de canne. Presque tous les aliments sans sucre proviennent de sources animales et sont riches en protéines ou en matières grasses.

Oeufs

Les œufs sont des aliments sans sucre, riches en éléments nutritifs et riches en protéines. Bien que les œufs soient riches en cholestérol », la plupart des experts s’accordent maintenant à dire que cela ne devrait pas poser de problème pour quiconque dont le taux de cholestérol sanguin est normal », écrit Judith Wills dans « The Food Bible ». La consommation d’œufs contribue à l’apport en niacine, en vitamine E et en vitamine B2. Les œufs durs ou brouillés sans ingrédients ajoutés sont deux des façons les plus pures de les consommer ; l’utilisation d’huile d’olive dans la poêle n’ajoutera pas de sucre, mais l’ajout de légumes et de fromage n’en ajoute qu’une quantité négligeable.

Poisson

Tous les poissons sont naturellement sans sucre. Bien qu’il ait une teneur élevée en gras, il contient un pourcentage beaucoup plus élevé de gras polyinsaturés que de gras saturés, ce qui aide à réduire le cholestérol LDL – ou mauvais cholestérol. Le poisson gras est une source d’acides gras oméga-3, ce qui aide à « diminuer les niveaux de triglycérides, à ralentir la croissance de la plaque d’athérosclérose et à abaisser légèrement la tension artérielle », selon l’American Heart Association. Tous les poissons contiennent une certaine quantité de mercure, mais les poissons plus gros, comme l’espadon, le requin et le maquereau royal, ont des concentrations plus élevées parce qu’ils se trouvent plus haut dans la chaîne alimentaire.

Viande et volaille

Toutes les viandes et volailles sont naturellement sans sucre. La viande comprend tous les types de bœuf, de porc et d’agneau. La viande comprend également le gibier, le lapin et la chèvre, qui sont moins couramment consommés. En général, la viande est une bonne source de fer, de zinc et de vitamines B. Certaines charcuteries peuvent contenir des sucres ajoutés. La volaille comprend le poulet, le canard, la dinde, le faisan et l’autruche. Il est généralement considéré comme une source de protéines plus maigre que la viande, mais sa peau a une teneur très élevée en gras – la peau du poulet a plus de gras que celle du bœuf. La volaille est une bonne source de niacine, de vitamines B et de sélénium.

Graisses et huiles

La plupart des graisses et des huiles ne contiennent pas de sucre, bien que certaines margarines en contiennent des traces. Le beurre, le saindoux, la margarine et le shortening végétal sont des exemples de matières grasses. Le beurre est riche en graisses saturées, ce qui augmente le cholestérol LDL. La margarine contient moins de calories et de gras que le beurre, mais beaucoup contiennent des gras trans. Les huiles comprennent le tournesol, le maïs, l’arachide, la noix, les légumes, le carthame et l’olive. Les huiles végétales sont une source de graisses insaturées et de vitamine E. Toutes les huiles sont riches en calories et doivent être utilisées avec parcimonie.

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