Aliments riches en fer et en vitamine B12

L’anémie peut se développer s’il y a une carence en fer ou en vitamine B12 dans le corps. Le fer et la vitamine B12 favorisent la circulation sanguine, le bon fonctionnement des nerfs et le métabolisme. Le fer et la vitamine B12 sont essentiels aux fonctions vitales des organes et du système, et sans eux, les cellules développeront des déformations. Manger des aliments riches en fer et en vitamine B12 fournira des quantités adéquates pour soutenir les fonctions de l’organisme.

Fer

Le fer est essentiel à la création de l’hémoglobine et fournit de l’oxygène par le sang aux organes, aux muscles et aux cellules. Ce minéral nécessaire fournit à l’organisme l’énergie qu’il libère du glucose et des acides gras dans l’intestin. Les femmes âgées de 11 à 50 ans devraient recevoir 18 mg de fer chaque jour. Les femmes de plus de 50 ans devraient prendre 10 mg de fer par jour. Les hommes de plus de 19 ans devraient consommer 8 mg de fer par jour.

Aliments à base de fer

Le fer se trouve naturellement dans de nombreux aliments comme les épinards, les fruits séchés, le foie, la viande rouge, l’agneau, la volaille, le thon, les crevettes, le brocoli, les haricots de Lima, les haricots rouges et les pois chiches. Le boeuf contient environ 85 mg de fer. L’agneau a 83 mg. Le thym séché contient 90 mg, le persil 71 mg et la menthe verte séchée 61 mg. Les légumes et les fruits qui aident le corps à absorber le fer comprennent le brocoli, les choux de Bruxelles, les pommes de terre, les tomates, les fraises, le cantaloup, le pamplemousse et les oranges. La vitamine C aide également l’organisme à absorber le fer. Évitez de boire du thé et du café avec des aliments riches en fer. Celles-ci empêchent le corps d’absorber le fer.

Carence en fer

La carence en fer est courante, même si elle est facilement rétablie dans l’organisme grâce à un régime alimentaire approprié composé d’aliments riches en fer. Le fer quitte le corps par la sueur, la perte de sang, les déchets et l’élimination des cellules de la peau. Si ce minéral n’est pas remplacé adéquatement, une carence se produit. Les symptômes d’une carence en fer sont la fatigue, des maux de tête, une perte d’appétit, des difficultés respiratoires, une peau pâle et une sensation de faiblesse.

Vitamine B12

La vitamine B12 produit des globules rouges et de l’ADN, développe les cellules nerveuses et participe au processus de déplacement des glucides et des graisses à travers le corps. L’absence de B12 peut causer un défaut dans l’ADN et déformer la croissance cellulaire.

B12 Aliments

Les aliments riches en vitamine B12 comprennent le bœuf, les fruits de mer, la volaille, les céréales enrichies, les mollusques et crustacés, le saumon, la morue, l’agneau, le lait, le fromage et le yogourt. Les gens devraient recevoir 0,0024 mg de vitamine B12 par jour. L’agneau contient 0,13 mg de vitamine B12, le corégone 0,108 mg et les céréales enrichies 0,025 mg.

B12 Déficience

Les carences en vitamine B12 sont rares car l’organisme est capable de stocker la vitamine B12 pendant plusieurs années. Les personnes âgées sont plus susceptibles de manquer de vitamine B12 dans leur régime alimentaire. Un régime végétarien qui n’inclut pas de produits d’origine animale peut causer une carence en vitamine B12. Le tabagisme, les contraceptifs oraux et les chirurgies de l’estomac ou de l’intestin peuvent également entraîner une carence. Certains symptômes comprennent une peau pâle, un engourdissement ou des picotements dans les mains et les pieds, et une mauvaise coordination.

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