Liste des aliments enrichis

Un aliment enrichi a été enrichi de vitamines et de minéraux en plus de ce qu’il contenait déjà, avant sa transformation, ce qui peut avoir entraîné une perte de nutriments pour le produit. Le processus d’enrichissement est un concept similaire à celui de la fortification, et souvent confus. Un aliment enrichi est un aliment auquel on a ajouté des nutriments, de sorte qu’il contient à nouveau la même quantité de vitamines et de minéraux qu’avant le traitement. Les étiquettes d’emballage et de nutrition identifieront les aliments enrichis.

Lait

En Amérique du Nord, la plupart du lait est enrichi en vitamine D après le processus de pasteurisation et d’homogénéisation. La vitamine D est nécessaire à l’absorption du calcium, un nutriment vital que l’on trouve dans le lait. Le lait peut être enrichi de vitamine A et d’autres nutriments.

Céréales

De nombreuses céréales sont fortement enrichies pour fournir un pourcentage plus élevé de vitamines et de minéraux que ce que de nombreux consommateurs obtiennent dans le reste de leur régime alimentaire régulier. Les céréales sont généralement enrichies de vitamine D, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, zinc, acide folique, calcium, magnésium, niacine et phosphore. Les céréales enrichies sont offertes sous forme de produits pour enfants et de produits faits de grains entiers et conçus pour un consommateur adulte.

Margarine et huile

La margarine et les huiles peuvent également être enrichies d’un certain nombre de vitamines et de minéraux. Ces produits sont souvent enrichis de vitamine A, de vitamine D et de vitamine E, mais aussi d’huiles oméga-3 et d’autres nutriments qui peuvent être destinés à des groupes de consommateurs spécifiques. Les margarines enrichies peuvent contenir des stérols végétaux ou des acides gras.

Jus

Les producteurs fortifient communément les jus de fruits. Cela comprend les jus faits à partir de concentré, et non de concentré et de mélanges de jus. Les producteurs commercialisent souvent le jus d’orange comme étant enrichi en calcium et en vitamine D. Les emballeurs enrichissent souvent les jus avec un certain nombre de vitamines et de minéraux, y compris le fer et les acides gras oméga-3.

Farine

Les gouvernements des États-Unis, du Canada, de l’Australie, de l’Italie et de la Suisse se sont associés pour promouvoir la santé publique en fortifiant la farine avec du fer. Parce que la farine est l’ingrédient principal de tant d’aliments, l’ajout de fer à la farine fournit l’élément nutritif en petites doses, mais fréquentes, aux consommateurs ayant une grande variété d’habitudes alimentaires.