La pâte feuilletée est faite en pliant et en roulant des couches de pâte sur du beurre ramolli. Lorsqu’elle est cuite au four, la pâte gonfle, ce qui donne une croûte tendre et feuilletée. Comme le processus de fabrication de cette pâte prend beaucoup de temps, l’achat de feuilles de pâte feuilletée congelée facilite la tâche d’un cuisinier occupé. Utilisez une méthode rapide pour décongeler votre pâte congelée tout en conservant sa tendreté intacte.
Retirer les feuilles de pâte feuilletée de leur emballage. Cette pâte est généralement emballée avec 2 feuilles par paquet. Séparez les feuilles les unes des autres.
Placez chaque feuille sur une grande planche à découper. La pâte feuilletée est pliée en trois tiers. Laisser la pâte pliée et la recouvrir d’une pellicule adhésive.
Laisser la pâte partiellement décongeler, de 20 à 30 minutes. Lorsque la pâte est assez molle pour être manipulée sans craquelure, déplier chaque feuille à plat sur la planche à découper. Récupérer la pâte à l’aide d’un film plastique.
Laisser la pâte finir de décongeler 10 à 15 minutes de plus jusqu’à ce que le centre de chaque feuille soit mou.
Ressources utiles : 1.
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