Une variété d’aliments sont appropriés pour être consommés dans le cadre d’un régime à faible teneur en glucides. Pour rester en bonne santé, vous devez manger des glucides. Choisissez des glucides qui sont bons pour vous, comme les glucides complexes comme les grains entiers, les légumes et les fruits. Les glucides à éviter sont appelés glucides simples, que l’on trouve dans les aliments raffinés et le sucre de table.
Sommaire de cette fiche pratique
Viande
Mangez de la viande quand vous le souhaitez avec un régime pauvre en glucides — la viande est sans glucides tant qu’il n’y a pas de sauce ou de panure. La viande devrait être grillée ou cuite au four pour qu’elle ne ramasse pas les glucides dans l’huile ou le beurre. Vous pouvez manger du bœuf, du porc, de la volaille et des fruits de mer. La viande de déjeuner peut contenir des additifs, alors vérifiez l’étiquette avant de vous fier au fait qu’elle ne contient pas de glucides.
Légumes
Les légumes ont des glucides, mais ils sont sains. Cependant, le jus de légumes contient plus de glucides par portion et peut être converti en sucre dans le sang beaucoup plus rapidement. Il est préférable de manger des légumes en tant qu’aliment complet. La plupart des légumes peuvent être consommés avec un régime pauvre en glucides, à l’exception des féculents comme le maïs, les pois, les betteraves et les pommes de terre.
Fruits
Les fruits contiennent plus de sucre que les légumes et doivent être consommés avec précaution. Les fruits à faible teneur en sucre et en glucides sont des baies comme les canneberges, les mûres et les framboises, la rhubarbe et les citrons. Les fruits qui contiennent une quantité modérée de sucre et de glucides devraient être limités. Il s’agit notamment de pastèques, de bleuets, de pommes, de pêches, de nectarines, d’oranges, d’ananas et de pamplemousse. Certains fruits sont très riches en sucre et doivent être consommés rarement. Il s’agit notamment des raisins, des bananes, des figues, des grenades, des cerises et des fruits secs. Mangez le plus souvent des fruits entiers et buvez du jus de fruit avec parcimonie, car il est converti en glucose beaucoup plus rapidement.
Céréales
Ajoutez des aliments à grains entiers à votre régime alimentaire. Ce sont des glucides lentement digérés, qui ne causent pas de pics de sucre dans le sang et qui sont bons pour vous. Les haricots contiennent de bons glucides et sont également une bonne source de protéines. Mangez du riz brun, des pâtes de blé entier, des baies de blé ou du blé bulgare comme plat d’accompagnement au lieu de pommes de terre ou de maïs. Mangez de l’avoine à l’ancienne ou des céréales à grains entiers pour le petit déjeuner. Si vous mangez du pain, choisissez une variété de grains entiers et mangez-les avec parcimonie.
Étiquettes à faible teneur en glucides
En raison de la popularité des régimes à faible teneur en glucides comme le South Beach Diet et le Atkins Diet, le marché a été inondé d’une variété d’aliments appelés » faible teneur en glucides « . Vous pouvez acheter de la crème glacée à faible teneur en glucides, des barres-collations à faible teneur en glucides et du pain à faible teneur en glucides. Ces produits peuvent faciliter l’adoption d’un régime à faible teneur en glucides, mais assurez-vous de lire l’étiquette nutritionnelle au complet avant d’acheter. Comprendre ce qui constitue une portion et combien de glucides et de matières grasses vous consommerez avec chaque portion.
Ressources utiles : 1.
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