Liste des aliments sans glucides

À moins d’être transformés avec du sucre ajouté, la plupart des viandes, volailles, poissons et œufs ne contiennent aucun glucide. Certaines herbes fraîches et feuilles de salade, ainsi que certains fromages peuvent également ne contenir aucun glucide. Les produits laitiers peuvent entrer dans cette catégorie à moins qu’ils n’aient été transformés. Le beurre, les huiles de cuisson, certaines boissons gazeuses, certaines boissons alcoolisées et la plupart des thés et cafés sont généralement considérés comme des aliments sans glucides.

Viande

À moins d’être transformés, le bœuf, le veau, le porc et l’agneau ne contiennent pas de glucides. Le porc, le jambon et le bacon sont habituellement sans glucides mais peuvent parfois contenir des sucres ajoutés, alors vérifiez l’étiquette. Il en va de même pour les saucisses et les charcuteries. Les hamburgers, s’ils ne sont pas faits maison à partir de bœuf pur, peuvent contenir des glucides.

Volaille

Le poulet, la dinde, la poule de Cornouailles, le canard, l’oie et les œufs sont tous des aliments sans glucides s’ils sont achetés frais. Le pâté de foie gras, ou pâté de foie d’oie en conserve, ne contient pas d’hydrates de carbone, pas plus que le pâté de foie de poulet. Cependant, les pépites de poulet, le poulet pané et souvent le poulet frit ont une certaine teneur en glucides.

Poissons et fruits de mer

Le saumon, la morue, la plie, le bar, le flétan, le flétan, les sardines, l’anchois, le beurre de poisson, le dauphin, le mérou et la sole sont tous exempts de glucides, de même que la truite et le thon frais. Le crabe et les crevettes fraîches sont des aliments sans glucides ; cependant, le homard, les huîtres, les pétoncles et les moules contiennent des glucides. Les moules contiennent six grammes de glucides par 150 grammes, de sorte qu’il ne s’agit pas d’un aliment sans glucides.

Produits laitiers

La crème fouettée, le beurre et certains fromages peuvent être sans glucides. Les fromages sans glucides comprennent du camembert, du brie, du parmesan, du muenster et certains fromages cheddar. Plus le fromage est fondu, plus il y a de chances qu’il contienne des glucides. Le lait, y compris le lait de chèvre et le lait de brebis, contient des glucides.

Fruits et légumes

La tête de beurre cru, la laitue romaine, les olives et les câpres sont complètement exempts de glucides ; le thym frais et le romarin frais le sont aussi, mais pas la variété séchée.

Huiles de cuisson

L’huile d’olive, l’huile d’arachide, l’huile de maïs, de tournesol et de carthame, les huiles de canola, de soja et de coton, le saindoux et la margarine sont tous exempts de glucides.

Boissons

La plupart des thés noirs, blancs et verts sont exempts de glucides, ainsi que du café fraîchement infusé (le café instantané contient des glucides). La plupart des sodas diététiques contenant de l’aspartame et de la saccharine et certaines boissons alcoolisées, comme la vodka, le whisky, le rhum et le gin, ne contiennent pas de glucides. Le vin blanc sec peut ne pas contenir d’hydrates de carbone ; cependant, la plupart des vins rouges et des vins blancs plus sucrés ont une faible teneur en glucides.