Parmi les nombreuses utilisations de la lavande, elle peut être utilisée pour la décoration de gâteaux. Les fleurs de lavande cristallisées font des ajouts élégants à n’importe quel gâteau, cependant essayer ces décorations délicates demande du temps et de la patience. Il faudra probablement plus d’un essai pour obtenir le bon look, mais le résultat en vaut la peine. L’utilisation de fleurs de lavande individuelles au lieu de pointes entières rend le processus beaucoup plus facile et aide à empêcher les fleurs de sortir croquantes. Essayez d’utiliser des fleurs de lavande cristallisées sur des gâteaux blancs unis pour un look particulièrement élégant.
Tirez les grosses fleurs foncées de l’épi de lavande. Tirez les corolles (feuilles florales intérieures) hors de la floraison et placez les fleurs sur un torchon de cuisine mince et propre.
Mesurer 2 c. à soupe d’eau et verser dans un petit bol. Ajouter 1 blanc d’œuf et fouetter les ingrédients. Écumer la mousse à l’aide d’un pinceau et peindre l’intérieur et l’extérieur de chaque fleur de lavande avec le mélange. Soyez minutieux, mais n’arrosez pas les fleurs. Utiliser une pince à épiler pour manipuler les fleurs pendant que vous les peignez est un moyen facile et efficace de le faire.
Saupoudrez de sucre glace sur les fleurs, en vous assurant d’enrober chaque fleur entière. Secouez l’excédent de poudre. Couvrez une plaque à pâtisserie d’enduit végétal et déposez les fleurs sur la plaque.
Cuire les fleurs pendant au moins deux heures au fond du four à la température la plus basse possible. Vérifier régulièrement les fleurs et les retirer lorsqu’elles sont complètement sèches et croquantes. Laisser refroidir et utiliser pour décorer le gâteau.
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