La consommation de champignons présente plusieurs avantages pour la santé. Selon le site Web Mushroom-Appreciation, « la plupart des champignons fournissent environ 20 à 30 pour cent de la teneur élevée en protéines en poids sec ». Les champignons sont également riches en fibres, en vitamine D et autres suppléments essentiels. Comme tous les aliments, les champignons peuvent pourrir. La consommation de champignons gâtés peut rendre les individus très malades, il est donc impératif d’apprendre les signes que les champignons qui ne sont plus propres à la consommation.
Lisez la date de péremption sur l’emballage, s’il y a lieu. Retournez le contenant ou l’emballage si vous ne trouvez pas de date de péremption sur le dessus.
Cherchez des taches sur les champignons. Les taches commencent à apparaître dans des tons de brun foncé et de noir lorsque les champignons ne sont plus propres à la consommation.
Toucher les champignons pour obtenir un enrobage visqueux. La partie supérieure, également connue sous le nom de tête du champignon, est principalement là où se manifestent les symptômes de détérioration visqueuse.
Inspectez les branchies sous la tête des champignons pour voir si elles sont foncées. Si vos champignons ont foncé considérablement depuis l’achat, jetez-les.
Observez si vos champignons semblent secs ou ridés. Sentez les tiges et les têtes pour voir s’il y a des plis sur les champignons. Les rides indiquent que les champignons ne sont pas comestibles.
Sentez les champignons à la recherche d’une odeur d’ammoniaque qui indique une détérioration. Si les champignons sentent différemment d’un arôme naturel et terreux, jetez-les.
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