Liste des équipements nécessaires pour un restaurant de cuisine

Démarrer un restaurant demande beaucoup de temps, de considération et d’argent. L’achat d’équipement pour la cuisine exige des coûts initiaux élevés, mais vous n’aurez probablement pas besoin de tous les équipements énumérés dans le catalogue. Asseyez-vous avec votre chef cuisinier et le gérant de la cuisine avant d’acheter afin d’utiliser l’argent de démarrage le plus efficacement possible. Choisissez un équipement de qualité et de longue durée de vie qui ne faiblira pas lorsque votre entreprise démarre.

Fours et cuisinières

Un certain nombre de modèles de fours et de cuisinières sont disponibles pour s’adapter à tous les styles et à tous les besoins d’espace de la cuisine. Les fours standard et les fours à convection sont considérés comme nécessaires, mais les fours combinés, qui combinent les éléments des deux, peuvent être utiles si l’espace est un problème. L’espace pour la plaque de cuisson, le gril et les brûleurs doivent également être pris en compte et dépendra du thème général du menu du restaurant. Sur la ligne, une table à vapeur pour contenir les aliments chauds est également nécessaire.

Pots et casseroles

Des ustensiles de cuisine de qualité, dimensionnés pour le volume du restaurant est un must. Les marmites d’une capacité de 4 à 20 pintes sont un bon point de départ, de même que les poêles à sauter et les sauces de différentes tailles. Ce seront les chevaux de labour de votre cuisine, donc l’achat de la meilleure qualité vous permettra d’économiser de l’argent à long terme. Vous aurez également besoin de casseroles d’hôtel de 2 et 4 pouces, de plaques de cuisson et de moules à pain. D’autres équipements peuvent comprendre des braseros, des cuiseurs à pâtes, des cuiseurs à vapeur, des ustensiles de cuisine en fonte et des woks.

La zone de préparation

Avoir une bonne table de préparation, des étagères et de l’équipement adéquat pour la préparation des aliments permettra d’économiser du temps et de l’argent. Un mélangeur industriel, un mélangeur à immersion, un robot culinaire, un four à micro-ondes et une trancheuse à viande commerciale sont quelques-uns des articles les plus importants dont on a besoin.

Ustensiles et petites marchandises

D’autres articles dont vous aurez besoin pour votre équipement de restaurant comprennent des bols pour mélanger, des couverts, une balance, des spatules, des fouets, des cuillères à long manche, des centrifugeuses, des zesters, des râpes et des éplucheuses. Les plus gros équipements de préparation dont vous avez besoin sont les bacs d’autobus, les planches à découper, les essoreuses à salade, les ouvre-boîtes commerciaux et les contenants d’entreposage d’aliments.

Entreposage frigorifique

Tout comme les fours et les plaques de cuisson, la capacité de réfrigération et de congélation peut être dictée par le volume prévu des repas servis dans votre restaurant et l’espace disponible. De nombreux restaurants commerciaux utilisent des réfrigérateurs de type  » walk-in « , et certains peuvent même abriter des congélateurs de type  » walk-in « . Cependant, des unités autonomes de bonne qualité sont disponibles et peuvent être utilisées de manière sûre et efficace.