Les fumeurs et les grils Traeger sont un style de gril qui permet également de fumer avec des granulés de bois spéciaux. Les granulés sont placés dans une chambre de chauffage latérale qui alimente en fumée la chambre de cuisson principale. Il y a aussi un foyer dans un Traeger qui permet une chaleur indirecte provenant de sources autres que la fumée pour vous permettre de fumer et de cuire de grandes coupes de viande. Les grils Traeger sont polyvalents parce qu’ils peuvent être utilisés comme un gril sans fumée ou comme un fumeur sans la chaleur du gril de l’élément chauffant inférieur.
Retirez les grilles du gril et la lèchefrite.
Nettoyez le pot de feu de tous les débris et la créosote. Le pot à feu est situé au centre de l’intérieur du puits.
Empilez les briques de feu dans la fosse. Placez les briques horizontalement d’un bout à l’autre autour du pot à feu en recouvrant la surface la plus plate autour du pot à feu avec les briques réfractaires. Les briques réfractaires serviront de tablette pour l’étape 4.
Placez une grille en fonte à plat sur les briques afin d’égaliser les températures croissantes de la marmite à feu.
Remplacez la lèchefrite et les grilles du gril. Vous pouvez maintenant cuisiner dans tous les coins du fumoir avec une température uniforme.
Retirez les grilles du gril et enlevez le bac d’égouttement situé sous les grilles du gril.
Retirez le couvercle du pot à feu du haut du pot à feu situé au centre de l’intérieur du puits.
Empilez les briques autour du pot à feu pour servir de tablette pour l’étape 4.
Placez une plaque d’aromatisant sur les briques réfractaires pour égaliser les flammes.
Remplacez les grilles du gril sans la lèchefrite et allumez le fumoir pour fumer à flamme nue et griller.
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