Liste des couteaux de cuisine et leurs utilisations

Beaucoup de cuisines sont équipées d’une variété de couteaux différents — et chaque couteau, ou lame, a sa propre utilisation et fonction, en fonction de ce qui est coupé, tranché ou coupé en dés. Les utilisateurs doivent savoir quel couteau utiliser pour quelle action afin d’obtenir le résultat désiré.

Couteau de chef

Un couteau de chef est l’un des couteaux les plus conviviaux et les plus polyvalents de la cuisine. La longueur des lames varie de 6 à 12 pouces. Le couteau du chef peut être utilisé pour couper et hacher, mais il est aussi hacher des choses. La lame d’un couteau de chef est courbée, ce qui permet à une personne de la balancer d’avant en arrière pour la couper et la couper.

Couteau à pied de mouton

Un couteau de pied de mouton est aussi connu sous le nom de couteau d’épluchage. Un pied de mouton est un parer unique parce qu’il a une lame à coupe droite. Ce couteau a typiquement une lame plus courte aussi bien. Ses utilisations les plus connues sont l’épluchage et l’épluchage des aliments. Un couteau à pattes de mouton peut aider à peler une pomme de terre ou d’autres légumes qui doivent être pelés avant la cuisson. C’est un outil pratique à avoir dans n’importe quelle cuisine.

Couteau à désosser

Un couteau à désosser est un autre couteau indispensable dans une cuisine. Ces couteaux sont utilisés pour couper la viande des os, et certains peuvent même couper à travers un os lui-même. Les couteaux à désosser comprennent des lames étroites, larges ou courbes. Une lame étroite est idéale pour les côtes et les côtelettes. Une lame large fonctionne mieux avec du poulet ou du porc. Une lame courbe est utilisée le plus souvent lorsqu’une personne a besoin de couper près d’un os, ou de couper sur un angle.

Couteau à découper

Un couteau à découper, parfois connu sous le nom de couteau à trancher, est utilisé pour découper et trancher les viandes. Ces couteaux sont différents des couteaux de chef parce qu’ils ont une lame plus longue — entre 8 et 14 pouces — ainsi qu’une lame plus fine. Lors de l’utilisation d’un de ces couteaux, une personne doit couper dans un mouvement de sciage par opposition à un mouvement de hachage. Un mouvement de coupe pourrait endommager le couteau.

Pour compléter : 1.