L’extrait de menthe poivrée n’est pas toujours un ingrédient facile à trouver. Découvrez votre propre substitut dans votre cuisine ou dans l’allée de boulangerie de votre épicerie pour ajouter aux boissons ou aux produits de boulangerie pour une touche de saveur fraîche et mentholée. La fabrication de votre propre extrait est une autre option, mais ce processus nécessite plusieurs semaines pour que la menthe s’imprègne. Préparez un peu de ceci maintenant pour que vous l’ayez prêt à l’avenir.
Remplacez un quart de la quantité d’huile essentielle de menthe poivrée selon votre recette. Par exemple, si votre recette nécessite 1 c. à thé d’extrait de menthe poivrée, remplacez-la par 1/4 c. à thé d’huile de menthe poivrée, qui est plus forte. Recherchez de l’huile de menthe poivrée dans l’allée de boulangerie de la plupart des épiceries. Le magasin devrait l’approvisionner en arômes de bonbons.
Remplacer trois fois plus de schnaps à la menthe poivrée ou de crème de menthe comme extrait dans la recette. Par exemple, si votre recette demande 1 c. à thé d’extrait de menthe poivrée, utilisez 1 c. à soupe, ce qui équivaut à 3 c. à thé de schnaps à la menthe poivrée ou de crème de menthe.
Mélanger les feuilles de menthe poivrée et la vodka dans le bocal. Ajouter de l’eau pour remplir le bocal jusqu’en haut. Scellez le pot et secouez pour combiner. Laisser infuser l’extrait de menthe poivrée maison pendant trois semaines. Filtrez l’extrait à travers un filtre à café et utilisez cet extrait maison comme indiqué dans les recettes d’extrait de menthe poivrée. Conservez l’extrait restant, hermétiquement fermé, dans le garde-manger pour une période pouvant aller jusqu’à un an.
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