La fabrication d’un substitut de fromage mascarpone peu coûteux et efficace à la maison est rapide et facile à faire. Bien que la saveur de ce substitut ne soit pas exactement la même que celle du vrai mascarpone, il fonctionne très bien dans de nombreuses recettes.
Verser la moitié de la crème double dans le mélangeur.
Ajouter environ 113gr. du fromage ricotta dans le mixeur.
Commencez le mélangeur à basse vitesse et augmentez graduellement au fur et à mesure que la ricotta est incorporée dans la crème double.
Pendant que le mélange continue à se mélanger, ajouter graduellement le reste de la crème double en tenant environ 28,4gr. en réserve.
Ajouter le reste du fromage ricotta, une cuillerée à la fois, jusqu’à ce qu’il soit fini.
Vérifier la consistance du mélange. Il doit avoir une texture lisse et crémeuse. Si le mélange semble épais, redémarrer le mélangeur à basse vitesse et augmenter graduellement la vitesse au fur et à mesure que vous ajoutez la crème double restante. Continuer jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Placez la moitié du fromage ricotta dans le robot culinaire.
Impulsionner le processeur plusieurs fois. Commencez à ajouter la crème double lentement entre les impulsions.
Une fois que la moitié de la crème double a été incorporée, ajouter le reste du fromage ricotta.
Commencer à pulser le robot culinaire et continuer à ajouter la crème double restante. Arrêter de temps en temps et vérifier la consistance du mélange. Continuer à pulser et ajouter la crème double jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse lisse.
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