Un buffet réussi ne se limite pas aux aliments que vous servez. La présentation sous forme de buffet joue également un rôle important. Bien que différents événements puissent nécessiter un style différent, vous devriez certainement planifier l’étalage plutôt que de simplement placer les aliments sur la table. Cela attirera les gens vers la nourriture–et vers vos services de traiteur. Installez un magnifique buffet qui met en valeur vos talents culinaires ainsi que votre sens du design.
Renseignez-vous sur le thème du buffet ou de l’événement. Cela affectera à la fois les choix alimentaires et le type de conception que vous utiliserez pour l’installation. Un banquet de mariage officiel, par exemple, peut avoir une couleur spéciale pour le thème, tandis que la fête d’anniversaire d’un enfant peut incorporer des ballons.
Planifiez le menu. En restant en phase avec le thème de l’événement, décidez quels aliments vous allez cuisiner et servir. Choisissez trois plats principaux, dont un végétarien, et un certain nombre de plats d’accompagnement. Pensez à l’ordre dans lequel vous voulez les placer sur la table du buffet et si les aliments auront besoin de plats de service spéciaux pour les garder au chaud ou au frais.
Drapez la table de buffet avec une nappe. La plupart des gens utilisent une nappe blanche, mais les couleurs plus foncées peuvent cacher les déversements inévitables. Choisissez une couleur qui s’harmonise bien avec le thème. Si vous êtes traiteur, offrez à vos clients une variété de choix.
Utilisez des contenants intéressants pour servir vos aliments. Des plats de service attrayants se démarqueront. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’options pour les plats chauds, vous pouvez changer l’apparence des plats qui n’ont pas besoin de chaleur. Envisagez d’utiliser du verre ou du cristal pour les salades et du métal torsadé ou de l’osier pour les pains. Les petits contenants devraient contenir les condiments dont les gens peuvent avoir besoin.
Pimentez la table avec des accessoires. Utilisez quelques accessoires le long de la table. Les fleurs peuvent habiller n’importe quelle table et peuvent créer différents types d’ambiances en fonction de la fleur. Les roses peuvent créer une sensation d’élégance, tandis que les tournesols représentent une approche plus décontractée. Mais ne vous limitez pas aux fleurs. Vous pouvez également utiliser des sculptures de glace, des sculptures de fruits, des ballons ou des tableaux. Il est particulièrement important que ces accessoires correspondent au thème que vous avez choisi.
Ajoutez de l’intérêt avec différentes hauteurs sur la conception de votre table de buffet. Présenter vos aliments à la même hauteur peut être ennuyeux. Utilisez plutôt des plats de service qui sont grands et courts. Vous pouvez également créer différentes hauteurs en incorporant les accessoires, tels que les arrangements floraux, dans le design.
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