Selon la Clinique Mayo, de nombreux fruits, légumes, grains entiers et légumineuses sont constitués d’une fibre alimentaire nécessaire à la santé de l’organisme. Cette fibre peut également réduire le risque de maladies comme le diabète et les maladies cardiaques. Les fibres insolubles favorisent le mouvement des déchets à travers vos intestins et réduisent la constipation. On le trouve dans les aliments de blé entier, les noix et certains légumes. Les fibres solubles se dissolvent dans le liquide et forment un matériau semblable à la gélatine. Présent dans de nombreux fruits et certains légumes, il réduit le taux de cholestérol sanguin et de glucose. Les fibres sont mesurées en grammes.
Sommaire de cette fiche pratique
Fibre quotidienne
Il est recommandé que chaque jour, les gens consomment de 24 à 38 grammes de fibres. Cependant, la plupart des Américains n’ont qu’environ 10 grammes par jour, soit moins d’un tiers de ce qui est nécessaire. Seulement 5 % d’entre eux mangent la quantité nécessaire. Il n’est pas difficile de consommer une alimentation riche en fibres. Il existe de nombreux aliments riches en fibres.
Haute teneur en fibres
Il existe de nombreux aliments qui contiennent 7 grammes ou plus de fibres par portion. Une tasse de haricots noirs contient près de 15 grammes de fibres et une tasse de céréales de son en contient près de 20 grammes. Dans un avocat moyen, il y a environ 12 grammes de fibres. Les pois verts, les haricots rouges, les haricots de Lima, les haricots de Lima, les pois cassés et les lentilles comptent parmi les aliments les plus riches en fibres.
Plus de 3 grammes
Le deuxième plus grand groupe d’aliments, qui contiennent entre 3 et 7 grammes de fibres, comprend également une grande variété d’aliments. Une tasse de pâtes de blé entier représente près de 7 grammes, tout comme 3 c. à thé de graines de lin. Les aliments qui contiennent près de 6 grammes de fibres comprennent une patate douce, une tasse de haricots garbanzo cuits et une papaye.
Faible teneur en fibres
Il existe de nombreux aliments qui ne contiennent que moins de 3 grammes de fibres, comme une pêche, une tomate ou une prune de taille moyenne. Les autres aliments faibles en fibres sont le céleri, les oignons et les poivrons. Ces légumes et fruits sont toujours nutritifs, et vous devriez quand même les manger. Cependant, vous devrez manger plus de ces aliments ou en plus des aliments riches en fibres, si vous voulez le régime qui convient le mieux au système de santé de votre corps.
Raison de la haute teneur en fibres
Des études montrent que ces aliments riches en fibres absorbent de grandes quantités d’eau et rendent vos selles plus molles et plus faciles à passer. Selon le gouvernement américain, les dernières recherches montrent que les aliments contenant des fibres solubles peuvent avoir un effet positif sur le cholestérol et d’autres aspects du sang impliqués dans les maladies cardiaques. De même, comme les aliments se déplacent plus rapidement dans votre corps, il peut y avoir moins de risque de cancer du côlon, du sein, des ovaires ou de l’utérus. Manger des repas riches en fibres améliore également votre taux de sucre dans le sang, ce qui est important pour éviter le diabète. Les fibres peuvent également réduire le risque de calculs biliaires et rénaux.
Les débuts de l’évolution humaine
Des scientifiques comme le Dr Loren Cordain, qui se spécialise dans les régimes paléo, rapportent que les premiers humains étaient des chasseurs-cueilleurs et mangeaient des repas riches en fibres. Il y a encore des sociétés qui ont ce régime. Ces chercheurs ont découvert que les chasseurs-cueilleurs du 20e siècle ne présentaient aucun signe de maladie cardiovasculaire.
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