Dangers du sorbate de potassium

Les additifs alimentaires et les agents de conservation existent dans presque tous les produits alimentaires transformés, mais certaines personnes peuvent se demander jusqu’à quel point ces additifs sont sûrs. De nombreux agents de conservation ont des effets indésirables connus. Le sorbate de potassium est un agent de conservation des aliments généralement considéré comme sûr, bien que la diarrhée puisse être un effet secondaire négatif d’une consommation excessive.

Identification

Le sorbate de potassium est constitué du sel de potassium présent dans l’acide sorbique et est soluble dans l’eau. Les humains peuvent consommer en toute sécurité 875 milligrammes de sorbate de potassium par jour. Comme d’autres agents de conservation des aliments, le sorbate de potassium peut se trouver à la fin de la liste des ingrédients dans les aliments emballés.

Fonction

Utilisé comme agent de conservation des aliments, le sorbate de potassium aide à éliminer les levures et les moisissures dans le fromage, le vin, le yogourt, les viandes séchées, le cidre de pomme et plus encore. De plus, les suppléments alimentaires à base de plantes et les produits de soins personnels contiennent du sorbate de potassium pour aider à maintenir la qualité et l’uniformité du produit. Dans une étude réalisée à l’Université de Cukurova en Turquie, l’augmentation des quantités de sorbate de potassium n’a pas eu d’effets négatifs sur la valeur nutritive du yaourt, mais la diminution des quantités a provoqué une augmentation des moisissures et des bactéries.

Théories/Spéculation

Selon David Steinem du bulletin  » Prescription des médecins pour une vie saine « , les conservateurs peuvent causer des problèmes de santé, déclencher des réactions allergiques, détruire les nutriments dans les aliments et causer des nausées et des diarrhées. Bien que les additifs alimentaires et les agents de conservation aient des effets nocifs, le sorbate de potassium est en fait considéré comme l’un des additifs les plus sûrs en raison de son innocuité à long terme et de sa composition non toxique. La toxicité du sorbate de potassium est similaire à celle du sel de table. Cependant, des quantités excessives de sorbate de potassium peuvent entraîner la diarrhée.

Alternatives

Pour éviter les additifs alimentaires, achetez des produits frais et biologiques. Limiter les aliments en conserve éliminera également bon nombre de ces aliments de votre régime alimentaire. Lorsque vous achetez des conserves, vérifiez toujours que les ingrédients ne contiennent pas d’additifs. M. Steinem indique que l’extrait de pépins de pamplemousse, une alternative naturelle et puissante, est un agent de conservation bien toléré. D’autres additifs alimentaires et agents de conservation sûrs comprennent le phénoxyéthanol, l’acide sorbique, le tocophérol (vitamine E), la vitamine A et la vitamine C.

Avertissement

Bien que les effets du sorbate de potassium puissent être minimes, il est important d’éviter d’autres additifs alimentaires, comme le nitrate de sodium, la saccharine, la caféine, l’olestra, l’acésulfame K et les colorants artificiels.