Les pommes de terre sont des légumes-racines qui sont récoltés à la fin de l’automne et peuvent être entreposés pendant les mois d’hiver jusqu’à ce qu’ils soient consommés. Bien que les pommes de terre restent généralement fraîches pendant l’entreposage, elles commencent parfois à germer à partir des petits bourgeons, que l’on appelle les yeux. Ces pousses et toute autre section verte de la pomme de terre sont toxiques. Pour empêcher les germes de pousser sur les pommes de terre, il y a quelques règles à suivre pour les techniques d’entreposage appropriées.
Manipulez les pommes de terre doucement chaque fois que vous les déplacez ou lorsque vous en sortez manger. Une manipulation excessive peut abîmer les pommes de terre, ce qui les fait pourrir. Les pommes de terre pourries transmettent l’humidité aux autres pommes de terre, ce qui peut augmenter la croissance des pousses.
Placez un thermomètre à côté de l’endroit où les pommes de terre sont entreposées et assurez-vous que la température reste entre 4,44 et 7,22 degrés Celsius, ce qui les empêchera de pousser.
Suspendre un hygromètre dans la zone où les pommes de terre sont entreposées pour s’assurer que le taux d’humidité est maintenu à un minimum de 85 %. Si vous entreposez des pommes de terre Russet Burbank, augmentez l’humidité à 95 % en plaçant des bols d’eau ouverts à proximité.
Placez un ventilateur dans la zone pour augmenter la circulation de l’air, ce qui dissipera le dioxyde de carbone produit par les pommes de terre.
Éliminer toute exposition à la lumière en plaçant les pommes de terre dans une cave sombre ou en les entreposant dans un bac avec couvercle. N’importe quelle lumière, même artificielle, peut faire pousser les pommes de terre.
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