Le riz cuit à la vapeur est excellent en accompagnement d’aliments épicés, mais il peut être difficile à préparer correctement sans les bons outils. Si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur de riz, vous pouvez toujours préparer du riz à la vapeur parfaitement tendre à l’aide de quelques autres ustensiles de cuisine.
Remplissez une grande marmite avec environ 1,5 litre (6 tasses) d’eau et ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de sel. Placer la casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen.
Pendant que l’eau bout, ajouter 500 ml (2 tasses) de riz à la passoire ou à la passoire. Les trous doivent être assez petits pour empêcher le riz de tomber à travers.
Placer la passoire dans le haut du pot, en équilibrant les poignées sur le rebord du pot. L’eau ne doit pas toucher la crépine.
Placez le couvercle du pot sur le dessus du pot et scellez-le avec une bande de papier d’aluminium. L’idée est de garder autant de vapeur et d’humidité que possible à l’intérieur.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire le riz pendant environ 45 minutes à une heure. Vérifier la tendreté et soit retirer du feu, soit ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Lorsque le riz est tendre, retirez le pot du feu mais gardez-le scellé jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Cela empêche le riz de sécher.
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