Cultiver des fèves germées dans votre cuisine vous permet d’avoir accès à des légumes riches en nutriments pour votre alimentation. De plus, l’observation du processus de croissance fascinera probablement toute la famille. Dans environ une semaine, vous pouvez commencer à faire germer les haricots et les amener jusqu’à la récolte. Les fèves germées qui en résulteront constitueront un ajout délicieux aux salades, aux sandwiches et aux sautés.
Placez ½-tasse de haricots secs dans le bocal en verre et couvrez les haricots avec de l’eau. Laisser tremper les haricots pendant environ huit heures, puis égoutter.
Placer la grille à l’intérieur du moule peu profond. Tremper deux carrés d’essuie-tout dans de l’eau pour qu’ils soient saturés. Essorez-les légèrement et étalez-les sur la grille. Assurez-vous qu’il y a une bordure autour de tout le rack où les essuie-tout ne couvrent pas le rack pour une circulation d’air adéquate.
Étendre les haricots trempés sur le papier essuie-tout saturé de façon à ce qu’ils soient uniformément espacés. Il n’y a pas de problème si les haricots se touchent.
Tremper deux autres carrés d’essuie-tout dans de l’eau pour les saturer. Couvrez les haricots avec ces essuie-tout.
Placez le moule à pâtisserie dans le sac en plastique et laissez le sac en plastique ouvert à une extrémité pour la circulation de l’air autour des haricots.
Placez les haricots dans un endroit sombre et fermé (comme une armoire) et laissez la porte de l’armoire légèrement ouverte.
Prévoir de l’eau pour les haricots tous les matins et tous les soirs. Tirez la couche supérieure d’essuie-tout et saupoudrez légèrement les haricots pour les humidifier. Mouiller à nouveau les essuie-tout avec de l’eau fraîche et les étaler sur le dessus des haricots. Remettre les haricots dans leur lieu de culture.
Continuez d’arroser les haricots pendant environ trois jours jusqu’à ce que les germes de haricots atteignent environ 2 pouces de haut.
Retirer les germes de soja des essuie-tout et les rincer à l’eau froide. Égoutter les fèves germées et les sécher soigneusement à l’aide d’un essuie-tout. Placez-les dans un contenant en plastique et conservez le contenant scellé au réfrigérateur pendant dix jours.
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