De nombreux produits à base de noix de coco poussent dans les épiceries et les pharmacies, à tel point que les distinctions entre eux peuvent prêter à confusion. Le concentré de crème de coco et le beurre de coco sont deux produits distincts à base de noix de coco.
Définitions
Le concentré de crème de coco se réfère à une forme transformée de crème de coco. La crème de coco est l’émulsion extraite de la viande ou de la chair de la noix de coco. Le concentré de crème de coco est obtenu en éliminant toute l’eau de coco de la crème de coco.
Le beurre de coco, plus communément appelé huile de coco, est une huile extraite de la chair intérieure séchée des noix de coco.
Alors que le concentré de crème de coco est simplement une forme concentrée de viande de coco, le beurre de coco ou l’huile de coco est l’huile végétale extraite des noix de coco.
Utilisations
Le concentré de crème de coco peut être utilisé de la même manière que le lait de coco dans la cuisine et la pâtisserie. Le lait de coco est en fait de la crème de noix de coco qui a été diluée, donc pour utiliser la crème de noix de coco, vous pouvez soit la diluer, soit l’utiliser un peu moins.
L’huile de noix de coco est souvent utilisée comme huile de cuisson, à la place d’autres huiles végétales. Il peut également être utilisé comme hydratant pour adoucir le visage et les mains, et est un ingrédient de certaines marques de savon.
Les idées fausses
Bien que l’huile de coco porte parfois le nom de beurre de coco, elle n’est pas liée aux produits à base de beurre. Certaines personnes le confondent aussi avec le beurre de cacao, un ingrédient clé dans la fabrication du chocolat.
De même, le concentré de crème de coco n’est pas lié à la double crème ou aux produits laitiers, bien qu’il ait une saveur crémeuse. Comme la crème, elle est riche en graisses saturées et peut parfois être utilisée de la même façon, mais elle n’a pas les mêmes propriétés.
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