Liste des aliments riches en purine

Les purines sont des substances naturelles fabriquées par l’organisme et que l’on trouve également dans de nombreuses sources alimentaires, en particulier les aliments à haute teneur en protéines. Normalement, les purines sont dissoutes dans le sang et se transforment en acide urique, qui est ensuite éliminé de l’organisme. Cependant, dans certains cas, l’acide urique s’accumule dans le sang, causant une condition appelée goutte. La goutte est une forme d’arthrite et cause de la douleur, de la rougeur et de l’enflure dans les articulations, en particulier le gros orteil. Essayer d’éviter les aliments riches en purée est une façon de prévenir la goutte.

Viande

La viande et la volaille comme le bœuf, le mouton, le veau, le gibier, le poulet, le canard et la dinde sont riches en purées. D’autres sources de viande qui sont riches en purines comprennent les viandes d’organes comme le foie, les reins et le cerveau, et les ris de veau, qui sont faits d’autres viandes d’organes, y compris le pancréas, le thymus, le cœur et le cou. Limiter votre consommation de viande et de volaille de haute pureté peut aider à prévenir l’accumulation d’acide urique.

Fruits de mer

De nombreux types de fruits de mer et de poissons sont riches en purées, y compris la morue, le crabe, le homard, le vivaneau, le saumon, le thon et la truite. Parmi les poissons les plus riches en purées sont les sardines et les anchois. Les personnes atteintes de goutte devraient essayer d’éviter ces sources de protéines riches en purine pour prévenir les attaques douloureuses.

Autres sources de nourriture

Bien que la viande, la volaille et les fruits de mer soient connus comme des aliments à haute pureté, il y a d’autres choix d’aliments qui devraient être évités si vous essayez d’éviter les purines. Les légumes comme le chou-fleur, les asperges, les pois et les épinards contiennent beaucoup de purines, tout comme les légumineuses comme les haricots de Lima, les haricots blancs et les lentilles. La farine d’avoine est également riche en purines.

Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées devraient également être évitées par les personnes qui tentent de limiter la consommation de purine. La bière, en particulier, est riche en purines.

Ce qu’il faut manger

Parce que les purines sont si répandues dans notre alimentation, il peut être difficile de trouver des alternatives acceptables lorsqu’on essaie de les éliminer du régime alimentaire. Les produits laitiers faibles en gras comme le lait, le fromage et le yogourt sont de bons choix. Les pains et les pâtes à grains entiers sont également un bon choix. Pour les personnes qui souffrent de goutte, il est également important de boire beaucoup de liquides, de préférence de l’eau, car cela peut aider à évacuer l’acide urique du corps plus rapidement.

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