Vous n’avez donc pas pu finir les pâtes au homard du restaurant italien où vous êtes allé hier soir. Ou peut-être avez-vous commandé ce bifteck de faux-filet massif et c’était plus que ce que vous pouviez gérer en une seule séance. Heureusement, la plupart des restaurants emballeront vos restes et vous les donneront pour que vous les emportez chez vous. Il est relativement facile de réchauffer les restes à la maison, mais il y a des précautions de sécurité à prendre pour s’assurer que vos aliments seront toujours propres à la consommation.
Réchauffer les restes au micro-ondes. À peu près n’importe quoi peut facilement être réchauffé au micro-ondes. Déposer les restes dans un plat allant au micro-ondes. Placer au micro-ondes et recouvrir d’un couvercle en plastique résistant aux micro-ondes. Réchauffer les aliments à intervalles d’une minute pour obtenir les meilleurs résultats. Entre chaque minute, remuez les aliments qui peuvent être remués, et retournez et faites tourner les autres aliments si possible. Cela vous permettra de vérifier constamment si vos restes sont cuits et d’éviter qu’ils ne soient trop cuits. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments ont été réchauffés à 73,9 degrés C (165 degrés Fahrenheit) pour une consommation sécuritaire.
Réchauffer les restes dans le four. Cela fonctionne bien pour les restes de viande, les pommes de terre et les pizzas. Déposer les restes dans un plat ou un plateau allant au four. Couvrez les aliments qui sèchent facilement, comme les restes de dinde, d’une feuille d’aluminium. Pour obtenir les meilleurs résultats au four, faites chauffer les aliments à haute température entre 176 et 232 degrés C (350 à 450 degrés Fahrenheit), pendant environ 10 à 15 minutes, ou plus longtemps si vos restes sont gros. Cela permettra à vos aliments de se réchauffer rapidement, tout en conservant l’humidité qui peut être perdue si vous réchauffez plus lentement. Coller un thermomètre à viande pour s’assurer que la température interne de la viande est de 73,9 degrés C (165 degrés F).
Réchauffer les restes sur la cuisinière. Les aliments comme les pâtes, les légumes et les soupes sont les plus efficaces pour réchauffer sur la plaque de cuisson. Verser les soupes et les ragoûts restants dans une petite casserole ou une casserole et réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que la soupe soit chaude. Pour les pâtes et les légumes, ajoutez un peu de beurre ou de margarine dans une casserole avant d’ajouter les restes. Réchauffer à température moyenne, en remuant fréquemment, et vérifier la température à l’aide d’un thermomètre à viande pour s’assurer que la viande a été réchauffée à 73,9 degrés C (165 degrés Fahrenheit).
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