Ce poisson d’eau salée populaire peut généralement être trouvé sous forme de steaks de thon ou en conserve avec de l’huile ou de l’eau. Grâce à ses bienfaits pour la santé, comme la vitamine D et les acides gras oméga-3, le thon est un bon complément à un régime alimentaire sain. Comme le thon a une forte saveur de poisson, vous voudrez utiliser des épices fortes pour équilibrer le goût. Les épices comme le thym, le cumin, le romarin, l’aneth et la coriandre sont d’excellents choix.
Sommaire de cette fiche pratique
Aneth
L’aneth se marie bien avec de nombreux plats de poisson et le thon ne fait pas exception. Essayez de mélanger de l’aneth frais, des cornichons hachés, de la mayonnaise et du thon pour un sandwich au thon. Vous pouvez aussi utiliser de l’aneth frais pour faire une marinade avec du vinaigre et de l’huile d’olive et l’utiliser sur un steak de thon grillé.
Thym
Le thym est une épice forte au goût et à l’arôme savoureux qui lui permet de bien se marier avec une casserole de thon ou d’autres plats cuits au four à base de thon. Si vous préparez une salade avec du thon en conserve, essayez de fouetter du thym frais avec du citron, de l’huile d’olive et un soupçon d’ail et de l’utiliser comme vinaigrette, légèrement arrosée sur la salade.
Cumin
Le cumin devrait être utilisé avec parcimonie, car une trop grande quantité de cette épice chaude surchargera le plat et sera trop épicée pour les convives. Mais une petite quantité de cumin ajoute un peu de saveur à une casserole de thon ou même à un sandwich au thon. Si vous choisissez d’utiliser le cumin avec le thon, il est préférable de l’utiliser comme épice principale car il peut écraser d’autres épices.
Coriandre
La coriandre est le complément parfait d’un plat à base de thon. Les graines de coriandre entières sont les plus savoureuses et se marient bien avec un ragoût de poisson, car l’épice est absorbée pendant la cuisson de la soupe. Vous pouvez également utiliser la coriandre avec un steak de thon grillé en broyant les graines entières juste avant de les utiliser et en mélangeant la poudre avec d’autres épices avant de les frotter dans le steak.
Romarin
Le romarin est une bonne épice à utiliser avec le thon parce qu’il peut avoir une saveur forte ou subtile selon la quantité utilisée. Essayez d’utiliser du romarin frais dans une vinaigrette sur une salade de thon ou dans une sauce versée sur un steak de thon. Le romarin peut également être délicieux lorsqu’il est mélangé avec d’autres épices et utilisé dans une casserole de thon.
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