Liste des aliments à faible teneur en cholestérol

Une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol provoque des dépôts graisseux qui obstruent les vaisseaux sanguins et entravent le flux sanguin vers les artères. Des repas équilibrés offrant des aliments à faible teneur en cholestérol peuvent prévenir certains des problèmes de santé les plus courants, notamment les maladies cardiaques, les crises cardiaques, l’angine, les accidents vasculaires cérébraux, les caillots sanguins et l’athérosclérose.

Fruits

La faible teneur en calories des fruits aide à remplir les repas quotidiens avec des aliments faibles en cholestérol. Les fruits font des collations polyvalentes, des desserts, des plats d’accompagnement et des entrées principales. Incorporer des fruits et des légumes dans les salades pour augmenter vos portions quotidiennes. Remplacez les desserts gras par des fruits congelés, comme le melon, les baies, les bananes et les raisins. L’augmentation de la consommation de fruits peut également améliorer le taux de cholestérol, en particulier chez les patients souffrant de maladies cardiaques. Les fruits préviennent en outre les carences en vitamines, fournissent des nutriments, préviennent les maladies et hydratent le corps.

Légumes

Riches en fibres alimentaires et en nutriments, les légumes aident à réguler votre métabolisme et à stabiliser votre taux de cholestérol en fournissant une bonne dose de vitamines C, E et K, ce qui réduit également le risque de maladies cardiaques. Préparez des ragoûts de viande ou des ragoûts à l’aide d’une variété de légumes. Lavez, tranchez et réfrigérez les légumes crus (comme les carottes, le chou-fleur et le brocoli) pour des collations rapides et une cuisson facile.

Céréales

En fournissant une augmentation des fibres alimentaires et de l’énergie, les céréales non seulement abaissent le taux de cholestérol, mais aident aussi à contrôler le poids. Les principales sources d’aliments faibles en cholestérol sont le pain à grains entiers, les haricots, les céréales, le riz et les pâtes. Commencez la matinée avec des muffins anglais, des bagels ou de la farine d’avoine. Choisissez le pain pita, le pain de seigle et le pain pumpernickel plutôt que les biscuits et les pains au fromage. Évitez les croissants, pâtisseries, craquelins et autres produits de boulangerie contenant des huiles saturées.

Viandes maigres

Un plat principal utilisant des aliments faibles en cholestérol peut inclure des viandes rouges maigres, du poulet et de la dinde, qui combattent le mauvais cholestérol avec des sources favorables de protéines, de vitamines et de minéraux. En éliminant le surplus de gras et en enlevant la peau, vous augmentez les avantages d’ajouter des viandes maigres à votre régime alimentaire. Gardez les plats de viande à faible teneur en cholestérol en les assaisonnant avec des herbes, des épices, du jus de citron et des marinades sans gras.

Haricots et pois

Les haricots et les pois fournissent souvent aux végétariens un substitut de viande plein de ressources, mais aussi une foule d’aliments à faible teneur en cholestérol. Les haricots les plus populaires et les plus sains sont le rein, le lima, le soja, le pinto, le noir et le bleu marine. Les pois verts, les pois chiches, les pois à œil noir, les lentilles et les haricots cuits végétariens font des soupes consistantes et des garnitures de salade. Créez un piment végétarien pour un repas à faible taux de cholestérol.

Poisson

Toutes les variétés de poisson offrent des choix à faible taux de cholestérol pour le dîner et le souper, la plupart des choix étant plus faibles en gras saturés et en cholestérol que la viande ou la volaille, y compris la morue cuite à la vapeur, le hareng mariné, le flétan cuit, la perche et la plie. Mangez du saumon, des sardines et du thon avec modération. Utilisez les fruits de mer avec parcimonie dans votre alimentation et évitez le poisson pané ou frit pour maintenir vos repas à faible teneur en cholestérol.

Blanc d’oeuf

Les jaunes d’œufs sont connus pour augmenter le taux de cholestérol, ce qui pousse beaucoup d’entre eux à abandonner l’œuf comme ingrédient ou repas sain. Choisissez des blancs d’œufs (ou des substituts d’œufs) pour une option à faible taux de cholestérol. Préparez des omelettes de blanc d’œuf avec des légumes frais et utilisez des blancs d’œuf pour la cuisson des plats principaux.