Les queues de homard grillées, bouillies ou cuites au four peuvent faire un délicieux dîner pour un événement spécial ou pour une gâterie occasionnelle. Pour cuire les queues de homard tendres, les queues congelées doivent être convenablement décongelées. La chair de homard peut être cuite congelée, mais il en résulte généralement une viande plus dure. Il existe plusieurs méthodes pour décongeler les queues de homard congelées.
Retirer l’emballage des queues de homard. Placez-les dans un récipient et couvrez-les d’un couvercle.
Placez le contenant dans le réfrigérateur. Laisser décongeler les queues de homard toute la nuit. La décongélation des queues peut prendre jusqu’à 24 heures, selon la taille des queues et la température du réfrigérateur.
Vérifiez la douceur des queues le matin après les avoir placées au réfrigérateur. Si les queues sont tendres, elles sont prêtes à être cuites. Si les queues sont encore congelées, remettez-les au réfrigérateur et vérifiez leur tendreté toutes les deux heures.
Mettez les queues de homard dans un sac à sandwich ou enveloppez-les dans un film alimentaire.
Remplir un récipient d’eau froide. Placez les queues de homard dans l’eau et couvrez le contenant d’un couvercle.
Placez le récipient dans le réfrigérateur ou remplacez l’eau toutes les 30 minutes.
Vérifiez le dessous du ventre de la queue au bout d’une heure. Si la viande est molle, elle est prête pour la cuisson. Si la viande est encore dure, remettre la queue dans l’eau froide. Continuez à vérifier les queues par incréments d’une demi-heure.
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