Les Tater Tots ont commencé par des morceaux de frites congelées. Lorsque l’un des fondateurs de la société Ore-Ida a vu que les restes d’alevins étaient donnés en pâture au bétail, il a décidé d’essayer quelque chose de nouveau. Il a pris les morceaux et les a coupés, assaisonnés et frits pour en faire un nouveau plat de pommes de terre. Les bouffées de haschisch maison — Tater Tots est le nom de marque de commerce — sont fabriquées de la même façon, même aujourd’hui. Plutôt que d’acheter un sac de Tater Tots congelés à l’épicerie, vous pouvez en faire un lot frais avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps.
Nettoyer et peler quatre pommes de terre Russet. Placez les pommes de terre dans un pot de 2 pintes. casserole. Remplissez la casserole avec suffisamment d’eau froide pour couvrir les pommes de terre. Porter l’eau à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes. Refroidir légèrement les pommes de terre bouillies pour les manipuler.
Râper les pommes de terre à l’aide d’une râpe à main et d’un grand bol ou d’un accessoire de râpage pour robot culinaire.
Ajouter 1 œuf, légèrement battu aux pommes de terre râpées et remuer. Ajouter 1/2 tasse de farine tout usage et mélanger.
Assaisonner le mélange de pommes de terre avec 1 cuillère à café. sel et 1 c. à thé. poivre. D’autres assaisonnements ou herbes de votre choix peuvent également être ajoutés à ce stade. La poudre d’ail, le piment de Cayenne, le persil ou l’origan sont toutes de bonnes options.
Façonner le mélange en petites boules d’environ 1 pouce chacune.
Chauffer l’huile végétale ou l’huile de canola à 375 degrés Fahrenheit dans une friteuse ou une marmite à fond épais à feu moyen-élevé. Utilisez suffisamment d’huile pour remplir le pot à moitié.
Ajoutez les boulettes de pommes de terre en lots à l’huile chaude, en les abaissant doucement dans l’huile pour éviter de vous brûler. Faire frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer les pommes de terre frites à l’aide d’une pince ou d’une cuillère à fentes. Transférez-les sur un plateau ou une plaque recouvert d’essuie-tout pour égoutter l’excès d’huile. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
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