Composé principalement de sucre et d’eau, le fondant est souvent utilisé pour l’enrobage décoratif des gâteaux et des cupcakes. La consistance argileuse du fondant permet de le plier et de le mouler dans presque toutes les formes. Un choix populaire pour les gâteaux de mariage est la dentelle fondant, car elle ajoute une apparence élégante. Tandis qu’il peut sembler qu’il faut une main hautement qualifiée pour produire de la dentelle fondant, il est possible que même le décorateur de gâteau le plus amateur d’obtenir de bons résultats.
Rouler le fondant à plat avec un rouleau à pâtisserie. La dentelle Fondant doit être mince pour une meilleure apparence, pas plus de 1/8 de pouce / 3mm d’épaisseur.
Poser la feuille de fondant sur un moule à dentelle. Appuyez fermement avec la paume de vos mains pour maintenir le fondant en place.
Rouler le fondant avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une impression de dentelle uniforme à partir du moule.
Retournez le moule pour que le fondant soit contre la surface de travail. Retirer le moule du fondant.
Découpez l’excédent de fondant sur les côtés des empreintes de dentelle. Un cutter fondant fonctionne bien pour cela, mais vous pouvez utiliser un couteau.
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