La farine d’amandes est simplement des amandes blanchies moulues très finement. La farine est sans gluten, ce qui signifie qu’il s’agit d’un excellent substitut si vous avez des allergies au gluten ou si vous suivez un régime à faible teneur en glucides. La farine d’amandes peut être utilisée à la place de la farine ordinaire dans les pains rapides, les crêpes, les gaufres et les desserts. Cependant, il n’est pas conseillé d’utiliser de la farine d’amande au lieu de la farine traditionnelle dans la plupart des recettes de pain, car sa propriété sans gluten empêche la levée.
Acheter de l’arrow-root et de la gomme xanthane. Arrowroot est un amidon sans gluten utilisé dans de nombreuses recettes de pain à la farine d’amande parce qu’il ajoute de la densité. La gomme xanthane est aussi couramment utilisée dans les recettes de farine d’amande, car elle réduit l’émiettement.
Achetez une autre farine sans gluten. Certaines recettes exigent un mélange de farine d’amande et d’autres farines sans gluten, comme la fécule de pomme de terre ou la farine de riz.
Trouvez une recette. Il y a beaucoup de recettes sans gluten impliquant la farine d’amande en ligne. En général, les recettes qui demandent de la farine d’amande au lieu de la farine ordinaire exigent plus d’œufs.
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