L’anis étoilé est connu pour sa forte saveur de réglisse et est populaire dans la cuisine et la pâtisserie. Cette épice est originaire de la région méditerranéenne. Il est assez simple de faire un extrait d’anis en n’utilisant que quelques ingrédients ménagers, et il se conserve très bien. Les extraits sont des agents aromatisants concentrés généralement obtenus en dissolvant l’épice dans l’alcool. Fabriquer son propre produit à la maison est moins cher que d’acheter cet extrait au supermarché.
Prenez un bocal en verre de la taille d’une demi-pinte, ou autant que vous le souhaitez, selon la quantité d’extrait que vous prévoyez de faire.
Remplissez le bocal jusqu’au sommet avec de l’anis étoilé entier. Vous pouvez trouver cette épice dans votre supermarché local.
Versez la vodka jusqu’à ce qu’elle atteigne le haut et fermez le couvercle.
Conservez le pot dans un endroit frais et sombre. Agiter le récipient toutes les deux semaines pour mélanger la solution. Attendez au moins trois mois pour qu’il arrive à maturité avant de l’utiliser. La saveur devient plus intense avec le temps, donc si après trois mois vous sentez qu’elle n’est pas assez forte, essayez de la laisser reposer un peu plus longtemps.
Filtrer l’extrait dans un autre pot ou une bouteille décorative une fois qu’il a mûri. Ceci séparera l’extrait de l’anis étoilé.
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