Le bœuf séché est une collation pratique faite de lanières de bœuf marinées ou fumées et séchées. Faites votre propre boeuf séché à la maison pour économiser de l’argent et créer des saveurs personnalisées. Les marinades de boeuf séché vont des marinades épicées aux marinades sucrées, alors choisissez le profil de saveur qui correspond à vos goûts. Si vous manquez de temps, faites du bœuf séché au four à micro-ondes plutôt qu’au four. Offrez à votre famille et à vos amis du bœuf séché maison comme cadeau de Noël. Le bœuf séché est facile à transporter et fait des gâteries idéales pour le camping et la randonnée pédestre.
Déposer sur une planche à découper deux livres de bifteck de flanc, de rôti de mandrin ou de poitrine de boeuf. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper l’excès de gras de la viande de boeuf. Couper la viande en lanières de 1/8 de pouce.
Créez une marinade. Combiner ½ tasse de sauce Worcestershire et de sauce soja, 2 c. à table de fumée liquide et de sel assaisonné, de poudre d’ail et d’oignon et de poivre noir au goût dans un bol à mélanger. Ajoutez du sucre au goût pour donner à la viande séchée une touche de douceur. Utilisez une marinade teriyaki sucrée et salée pour plus de commodité. Remuer la marinade à l’aide d’une grande cuillère.
Déposer les lanières de viande dans un plat de cuisson peu profond en métal ou en verre. Verser la marinade uniformément sur la viande. Couvrez la casserole d’un couvercle ou d’un morceau de film alimentaire. Placer la casserole dans un réfrigérateur et laisser mariner toute la nuit.
Déposer les lanières de bœuf mariné sur une grille à bacon micro-ondable. Recouvrir la viande d’essuie-tout.
Réglez le micro-ondes à puissance élevée et faites cuire les lanières de viande pendant 2 minutes (½). Retournez les bandes à l’aide d’une pince et faites-les cuire pendant 1 minute ½ supplémentaires. Retourner les lanières une fois de plus et les cuire pendant encore 1/ ½ minutes ou plus, selon l’épaisseur de la viande.
Retirez la viande séchée du four à micro-ondes et laissez-la refroidir pendant au moins cinq minutes avant de la consommer.
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