Le fruit de l’anis, ou graine d’anis, est recherché pour le parfum délicat et la saveur qu’il ajoute aux pains, curries, gâteaux, soupes et desserts. L’huile est également utilisée pour les parfums et les savons. Médicalement, l’anis est utilisé pour prévenir la bronchite et les poux. Il aide en cas d’indigestion et favorise l’allaitement chez les mères qui allaitent. Voici comment faire votre propre huile d’anis pour la cuisine, à des fins médicinales ou de soins de beauté.
Utilisez le mortier et le pilon pour broyer l’anis suffisamment pour libérer les huiles et les parfums, mais ne l’écrasez pas en une poudre fine.
Remplissez la bouteille de verre avec l’anis de sorte qu’elle soit presque complètement pleine.
Versez l’huile d’amande dans la bouteille jusqu’à ce que l’anis soit complètement submergé.
Fermez la bouteille hermétiquement et placez-la dans un endroit ensoleillé pendant deux à quatre semaines. La chaleur du soleil aidera à libérer les huiles de l’anis.
Égoutter l’huile à l’aide d’un coton à fromage pour enlever les graines d’anis et les restes d’anis. Conservez l’huile d’anis dans une bouteille jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
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