La bière de gingembre est depuis longtemps une bière maison populaire dans les foyers américains, selon le New York Times. La bière de gingembre de base est composée de gingembre frais, de sucre, de citron vert ou de citron vert, de levure et d’eau, et parfois de crème de tartre, bien que les recettes puissent varier considérablement en raison de la préférence. La bière de gingembre est légèrement alcoolisée, vous ne voudrez peut-être pas la servir à des non-buveurs et aux enfants. Les méthodes de brassage et de stockage varient, mais pour stocker en toute sécurité la bière de gingembre gazeuse, vous devez toujours utiliser des bouteilles en plastique.
Verser le mélange de bière de gingembre fraîchement préparé dans une bouteille en plastique propre. Une vieille bouteille de jus ou de gallon de lait fera l’affaire. Utilisez autant de bouteilles que nécessaire pour conserver toute la bière de gingembre que vous avez fabriquée. Ne remplissez pas les bouteilles jusqu’en haut. La levure de la bière de gingembre produit très rapidement de la pression dans la bouteille, car elle se carbonise elle-même et a donc besoin d’un peu d’espace pour prendre de l’expansion.
Boucher les bouteilles sans serrer. Pour éviter que la bière de gingembre n’accumule trop de pression et ne déborde lorsque vous ouvrez la bouteille, laissez le bouchon desserré afin que la pression puisse se relâcher pendant le processus de fermentation. Certaines recettes recommandent de fermer la bouteille hermétiquement et de relâcher lentement la pression de temps en temps. Utilisez la méthode qui vous convient le mieux.
Conservez la bière de gingembre dans un endroit sombre à température ambiante. Pour que la levure continue à fermenter et à carbonater la bière de gingembre, elle doit être conservée à température ambiante. La levure se développe dans les endroits sombres et chauds. Selon le degré d’alcool que vous voulez que votre bière de gingembre soit, stockez la bière de gingembre entre 24 heures et une semaine.
Placez la bière de gingembre fermentée dans le réfrigérateur pour arrêter le processus de fermentation. La bière de gingembre réfrigérée peut être dégustée jusqu’à une semaine.
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