Le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) a élaboré la pyramide alimentaire comme moyen d’établir une ligne directrice de base pour les individus quant à la quantité et au type d’aliments recommandés qu’ils devraient manger chaque jour pour une santé optimale. La pyramide comprend six grands groupes alimentaires, ainsi que les portions quotidiennes recommandées pour chacun d’eux.
Sommaire de cette fiche pratique
Céréales
Les céréales constituent la plus grande partie de la pyramide alimentaire. Les céréales comprennent les pâtes, le pain, les céréales, le gruau et les tortillas. L’USDA divise le groupe d’aliments à base de céréales en deux grandes catégories : les grains entiers et les grains raffinés. Les grains entiers se composent de bulgar, de farine d’avoine, de farine de blé entier, de riz brun et de farine de maïs. Les grains raffinés, selon l’USDA, devraient porter le mot « enrichi » sur leur étiquette et se composer de farine blanche, de riz blanc, de pain blanc et de semoule de maïs dégermée.
Légumes
L’USDA définit les légumes comme étant tout légume cru, cuit, frais, congelé, séché ou déshydraté et inclut 100 % de jus de légumes dans cette catégorie. Les sous-groupes qui composent les légumes comprennent les légumes vert foncé, comme le brocoli et le chou frisé ; les légumes orange, comme la courge musquée et les carottes ; les pois et les haricots secs, comme les haricots noirs et le tofu ; les légumes féculents, comme le maïs et les pommes de terre et d’autres légumes, comme les artichauts et les betteraves.
Lait
Le lait et les produits laitiers sont inclus par l’USDA en tant que groupe alimentaire. Il s’agit de tout le lait de consommation, y compris le lait aromatisé, les produits laitiers de dessert, comme les poudings et les glaces, les fromages de tous types, ainsi que le fromage cottage, le fromage ricotta et le yogourt.
Fruits
Les fruits, comme les légumes, constituent une grande partie de la pyramide alimentaire. Selon l’USDA, une portion de fruits est tout ce qui est frais, en conserve, congelé, fruit ou jus de fruits à 100 %, comme les melons, les cocktails de fruits, les variétés de pommes, les baies et les agrumes.
Huiles
Les huiles constituent une petite partie de la pyramide alimentaire. L’USDA définit les huiles comme étant des graisses qui, à température ambiante, deviennent liquides. Les huiles et les aliments qui contiennent des huiles font partie de ce groupe alimentaire et comprennent les olives, les noix, certains poissons, les avocats, l’huile d’olive et d’autres huiles végétales ou végétales.
Viandes et haricots
Le dernier des six principaux groupes alimentaires est celui des viandes et des haricots. L’USDA place tous les produits carnés, tels que la viande rouge, le porc et la volaille, le poisson, les œufs, les noix, les graines, les haricots secs et les pois secs dans le groupe. L’USDA recommande également d’incorporer beaucoup de ces aliments protéinés dans votre régime alimentaire.
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