La crème double contient 36 pour cent ou plus de matière grasse, ce qui la rend parfaite pour les garnitures de crème ou pour décorer les gâteaux. Si vous voulez obtenir une saveur, une couleur ou une consistance personnalisée, faites vous-même les garnitures et les garnitures avec de la crème achetée dans le commerce. Avant de commencer la recette, vérifiez la fraîcheur de la crème. Si vous utilisez de la crème aigre, votre produit se séparera et aura un mauvais goût. Bien que les crèmes plus lourdes aient une durée de conservation plus longue que le lait, elles ont toujours le potentiel d’acidité.
Regardez à l’extérieur de la boîte de crème pour la date de péremption. Si la date du jour est postérieure à la date de péremption, n’utilisez pas la crème.
Ouvrez le carton et regardez la crème. La crème doit être blanche ou légèrement jaune. Les crèmes acides deviendront grises, brunes ou jaune foncé. Remuer la crème dans le contenant. Il doit être lisse et non grumeleux ou huileux.
Sentez la crème pour les notes aigres. La crème doit avoir une odeur laiteuse, légèrement sucrée. Si la crème sent mauvais, jetez-la.
Pour compléter : 1.
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