L’amidon est un glucide à haute énergie, que les plantes utilisent comme source d’énergie. L’amidon se trouve dans les pommes de terre, les pâtes et les aliments à base de blé. Les glucides sont une forme d’énergie puissante, mais manger trop peut entraîner une prise de poids. En règle générale, les personnes qui suivent un régime doivent éviter de manger trop d’amidon si elles veulent perdre du poids.
Viandes
L’amidon et les glucides sont complètement absents des produits carnés. Le boeuf, la volaille et l’agneau sont des produits d’origine animale sans glucides. Est-il possible de vivre uniquement de viande ? Peut-être. Les Inuits vivent d’un régime sans glucides de poisson et de viande sans problèmes de santé.
Poisson
Le poisson ne contient pas d’amidon et est une source de protéines. Non seulement le poisson manque d’amidon, mais il est aussi riche en acides gras oméga-3 et faible en gras saturés. Les pays connus pour leurs personnes âgées en bonne santé, comme le Japon, subsistent en grande partie grâce à un régime alimentaire à base marine.
Fromage
Pour les personnes qui essaient d’éviter l’amidon et les glucides, le fromage peut être une option judicieuse. Cependant, le fromage est riche en matières grasses et peut causer des problèmes digestifs chez les personnes intolérantes au lactose.
Légumes
Certains légumes sont riches en amidon, comme le maïs, la courge et l’igname. Les légumes verts comme le céleri, les courgettes, les asperges et les concombres n’ont pas d’amidon. Non seulement le céleri manque d’amidon, mais c’est aussi un aliment calorique négatif.
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