Aimez-vous le yogourt et dépensez-vous trop à l’épicerie pour acheter des yaourts aromatisés prêts à l’emploi qui sont trop sucrés, trop riches et trop chers ? Et si vous faisiez le vôtre ? Un yaourt frais, entièrement naturel et fait maison. Peu coûteux, sain et, surtout, fait sur commande. Ça a l’air parfait. Mais si vous avez essayé de faire du yaourt à la maison sans yaourtière, vous savez que, même si c’est simple sur le papier, quand on y arrive, c’est souvent moins que souhaitable. Il pourrait être trop lâche. Il pourrait développer une odeur étrange. Et vous finirez par le vérifier plusieurs fois pour empêcher ces choses de se produire. Mais le Yogurt Maker de Salton enlève l’agitation, l’inquiétude et l’effort du processus. Votre yaourt sortira magnifiquement à chaque fois, si vous suivez attentivement les instructions.
Mélangez le lait en poudre et le lait liquide dans la casserole. (Le lait en poudre rend le yaourt maison plus épais.)
Chauffer le mélange dans la casserole à feu moyen, en insérant le thermomètre à bonbons. Remuer constamment pour éviter de coller. Vérifier la température du mélange jusqu’à ce qu’elle atteigne 85 à 90,6 degrés Celsius. Ne laissez pas la température dépasser cette température (ou elle bouillonnera).
Retirez la casserole et laissez le liquide refroidir à environ 43,3 degrés C. Vous pouvez mettre la casserole dans le réfrigérateur pour accélérer le refroidissement, mais si vous le faites, faites attention à ne pas laisser la température descendre en dessous de 37,8 degrés C, sinon vous devrez recommencer à zéro.
Lorsque le mélange est tiède, ajouter 1/2 tasse de yogourt nature non aromatisé ou un sachet d’une culture de démarrage de yogourt.
Verser le mélange de culture dans le récipient de la Salton Yogurt Maker et placer le récipient dans l’unité de base. Fermez le couvercle. Assurez-vous que l’unité de base est branchée. (Lorsqu’il est branché, le voyant lumineux s’allume).
Laisser le mélange en culture pendant au moins quatre heures, mais pas plus de 10 heures. Le yaourt deviendra de plus en plus tarte au fur et à mesure qu’il reste dans l’unité.
Retirez le contenant de yogourt et couvrez-le et placez-le dans le réfrigérateur, ou versez le yogourt dans un autre contenant muni d’un couvercle. Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
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