Effets secondaires du lait de soja léger

Selon un article publié en 2009 dans « USA Today », on estime que 60 pour cent de la population adulte dans le monde ne peut pas digérer le lait de vache. Le lait de soja et sa variété légère sont devenus des alternatives populaires, cette dernière étant l’une des préférées des diètes. Cependant, des recherches suggèrent que le lait de soja présente divers effets secondaires associés au lait de soja.

Carences minérales

Les fèves de soja, dont le lait de soja ordinaire et le lait de soja léger sont dérivés, contiennent des niveaux élevés d’acide phytique, ce qui empêche l’absorption normale de nombreux minéraux tels que le magnésium et le fer. Dans les pays où le soja fait partie de l’alimentation quotidienne (par exemple, le Japon), les consommateurs consomment également du poisson et de la viande, dont ils obtiennent encore les minéraux nécessaires pour maintenir une alimentation équilibrée. Les végétaliens en particulier, qui consomment du lait de soja léger comme alternative aux produits laitiers, risquent de devenir carencés en minéraux.

Dangers de la dilution du lait de soja

Le lait de soja léger contient moins de protéines que le lait de soja ordinaire. C’est parce qu’une partie de la protéine est perdue en l’extrayant, et beaucoup d’entreprises ajoutent de l’eau pour la diluer. Selon le praticien de la santé, le Dr Ben Kim, certaines marques de lait de soja léger utilisent des édulcorants pour compenser la perte de saveur qui se produit lorsqu’il est dilué. Les édulcorants, qu’ils soient naturels ou non, constituent un fardeau pour le pancréas et le foie et peuvent augmenter les taux d’insuline, ce qui entraîne des effets secondaires tels que l’augmentation de la pression artérielle, le gain de poids et les problèmes cardiaques.

Produits chimiques dangereux

Certains fabricants de lait de soja léger utilisent de la farine de soja plutôt que des fèves de soja. La farine de soja est fabriquée avec un produit chimique appelé hexane, qui est un sous-produit de l’essence et qui est hautement explosif. Il est possible de faire de la farine de soja sans utiliser de l’hexane, bien que le traitement avec le produit chimique soit moins cher. Bien que les effets secondaires à long terme de la consommation d’hexane n’aient pas fait l’objet d’études approfondies, l’Agence de protection de l’environnement l’a classé parmi les « polluants atmosphériques dangereux ».

Effets secondaires chez les enfants

Le lait de soja léger contient des substances étiquetées « anti-nutriments » par les scientifiques, qui dépriment la glande thyroïde, ralentissant ainsi la croissance. Dans les aliments où les fèves de soja ont subi un processus de fermentation (tofu, par exemple), cela ne se produit pas, car la fermentation se débarrasse des inhibiteurs de croissance tels que l’hémagglutinine—toutefois, ce n’est pas le cas avec les produits laitiers. Une étude menée par J. Joseph Rackis intitulée « The USDA Trypsin Inhibitor Study » a montré que lorsque les jeunes rats étaient nourris avec du soja contenant des inhibiteurs de croissance, ils ne se développaient pas au même rythme que les rats qui suivaient un régime sans soja. L’hémagglutinine provoque également l’agglutination des globules rouges, ce qui entraîne la coagulation du sang.