Le pudding de Noël, aussi connu sous le nom de plum pudding, est souvent préparé en mettant la pâte dans un bassin et en la faisant cuire à la vapeur pendant plusieurs heures. Les recettes de pouding aux prunes exigent habituellement des agrumes ou de l’eau-de-vie, car ces ingrédients ajoutent de l’humidité à la pâte. Conserver le pudding de Noël au réfrigérateur pendant une semaine ; réchauffer le pudding avant de le servir aux invités.
Retirez le bol à pouding de Noël du réfrigérateur 24 heures avant de le réchauffer.
Remplir d’eau la moitié d’une grande casserole. Placer la casserole sur la cuisinière ; porter l’eau à ébullition.
Abaisser le récipient avec le pudding dans la marmite d’eau bouillante ; l’eau doit remonter à mi-chemin sur le côté du récipient de pudding.
Couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser bouillir à feu moyen-élevé pendant une heure.
Ajouter plus d’eau dans la casserole au besoin.
Inverser le pouding de Noël sur une assiette de service. Laisser refroidir le pouding pendant cinq minutes, puis le servir avec du beurre à l’eau-de-vie.
Tapisser une plaque allant au micro-ondes d’une feuille de papier parchemin.
Inverser le pudding de Noël sur l’assiette, puis le recouvrir d’une pellicule adhésive.
Réchauffer le pudding pendant 15 à 20 minutes sur le réglage « Medium-Low/Defrost ».
Laisser refroidir le pouding pendant cinq minutes, puis le servir avec du beurre à l’eau-de-vie.
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